10 recetas rápidas para cocinar a la parrilla que puede probar este verano

Publicado en 8/05/2018 por Desi
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Con el verano a la vuelta de la esquina, nuestras tardes y fines de semana pronto se pasarán relajados bajo el sol. ¿Qué mejor manera de ponerse al día con amigos y familiares que organizar una fiesta en el jardín? ¡Aquí te mostramos nuestras recetas rápidas pata la velada al aire libre perfecta!

Recetas rápidas de d pinchos de pollo a la parrilla con ensalada de pepino

Una fresca ensalada de pepino se combina perfectamente con estos kebabs de pollo rellenos de paprika y pimentón.

Ingredientes

Carne de pollo de la parte del pollo que más le guste

2 cucharadas de aceite de canola

2 cucharaditas de polvo de curry

2 cucharaditas de pimentón ahumado

1/4 cdta. de pimienta de cayena

Sal kosher y pimienta negra

Pan naan indio o el pan que le guste

1 pepino en rodajas

2 cebolletas en rodajas

Menta fresca picada

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de lima fresco

1 diente de ajo picado

Yogur griego natural y lima, para servir

Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Corte la carne de pollo en tres partes. Mezcle con aceite de canola, polvo de curry, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal kosher y pimienta negra. Ensarta en los pinchos de metal. Ase a la parrilla, volteándola de vez en cuando, hasta que esté hecha a su gusto, de 8 a 10 minutos. Hornee el pan naan hasta que este ligeramente dorado. Mientras tanto, mezcle el pepino, las cebolletas, la menta, el aceite de oliva, el jugo de lima fresco y el ajo. Sazone con sal kosher y pimienta negra. Sirva con yogur griego y una rodaja de lima al lado.

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Recetas rápidas de oollo al pesto y calabacines a la parrilla

Las nueces tostadas mejoran el pesto comprado en la tienda, la variedad perfecta para este plato clásico de pollo y calabacines a la parrilla.

Ingredientes

Nueces tostadas

3 cucharadas de pesto refrigerado

1 cucharada de jugo de limón fresco

Sal kosher y pimienta negra

3 calabacines cortados longitudinalmente en rodajas gruesas

1 cucharada de aceite de oliva

4 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel

2 cucharaditas de aderezo de ajo y hierbas sin sal

Albahaca fresca, para servir

Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Mezcle las nueces, el pesto y el jugo de limón fresco. Añade una cucharada de agua si cree necesario. Sazonar con sal kosher y pimienta negra. Mezcle los calabacines  (cortados longitudinalmente en rodajas gruesas) con aceite de oliva, sal kosher y pimienta negra. Sazone los filetes de pechuga de pollo deshuesados ​ con una mezcla de aderezo de hierbas y ajo sin sal, sal kosher y pimienta negra.  Ase el pollo hasta que esté cocido, de 5 a 6 minutos por lado. Ase la calabaza hasta que esté tierna, de 2 a 4 minutos por lado. Sirva las verduras y el pollo cubierto con pesto y albahaca fresca.

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Recetas rápidas de pinchos de pollo a la parilla

Los pinchos de pollo son una comida fácil y versátil además de ser muy ricos recién salidos de la parrilla.

Ingredientes

Pechugas de pollo sin piel sin hueso

Sazonador para fajitas (Old El Paso)

¼ de taza de aceite de canola

3 pimientos, cualquier color que te guste

1 cebolla

Corte el pollo en tiras, luego corte cada tira en trozos. Mezcle en un tazón mediano con la mezcla para fajitas y aceite y deje de lado. Corta las partes superiores e inferiores de los pimientos. Retire las semillas, y corte cada pimiento en trozos deje de lado. Pele y corte la cebolla en trozos y deje de lado. Alternativamente, ensarta los trozos de pollo sazonado, pimientos y cebolla en brochetas. Coloque los pinchos en la parrilla a fuego medio-alto. Tapa de la parrilla cocine los pinchos de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté listo. Sirva con tortillas y cualquiera de sus combinaciones favoritas de fajita o encima de una ensalada.

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Recetas rápidas de crostini con aguacate y caprese

Estas tostadas doradas y crujientes con aceite de oliva y ajo están repletas de sabores e ingredientes Caprese, y luego se rocían con balsámico para una explosión de sabor extra en la boca.

8 baguettes francés o italianos en rodajas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 aguacate, en rodajas finas

250 gramos de tomates cherry maduros, cortados por la mitad

100 gramos de bocconcini fresco en agua (o bolas de mozzarellas pequeñas)

1/2 taza de hojas de albahaca

2 cucharadas de balsámico

Precalentar el horno a 190 ° C. Coloque el pan en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva por ambos lados y hornee de 15 a 20 minutos hasta que esté dorado, volteando las tostadas hasta que queden crujientes por todos lados. Frote el crostini con el lado cortado del ajo mientras todavía está caliente y sazone con un poco de sal y pimienta. Ponga hojas de albahaca en cada rebanada de pan (alrededor de 2-3 hojas de albahaca por pan), luego cubra cada una con las rodajas de aguacate, mitades de tomate y mozzarella (bocconcini). Sazone con sal y / o pimienta al gusto. Ase a la parrilla por 3-5 minutos o hasta que el queso empiece a derretirse. Rocíe con balsámico para servir.

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Recetas rápidas de costillas a la parrilla

Ingredientes

2 cucharaditas pimentón ahumado

2 cucharaditas chile en polvo

2 cucharaditas mostaza seca

1 cucharadita polvo de ajo

1 cucharadita Jengibre molido

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Costillas de cerdito

1 salsa de tomate

1/3 c. azúcar moreno claro

1 cucharada de mostaza de Dijon

2 cucharaditas salsa de chile y ajo

Precaliente el horno. Mezcle el pimentón, el chile en polvo, la mostaza seca, el ajo en polvo, el jengibre, 4 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta en un tazón. Espolvoree 2 cucharadas de mezcla de especias sobre las costillas, dividiendo uniformemente. Coloque las costillas en una bandeja para hornear con borde.  Envuelva bien con papel de aluminio. Hornee hasta que estén tiernas, de 2 a 2 1/2 horas. Retire la lámina deje descansar 30 minutos. Combine la salsa de tomate, azúcar morena, mostaza de Dijon, salsa de chile y ajo, y 1 cucharada de mezcla de especias en una olla mediana. Espera hasta que empiece a hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a 2 tazas. Caliente la parrilla a fuego medio. Ase las costillas, rociando con 1 taza de salsa y volteándolas frecuentemente, hasta que estén ligeramente carbonizadas y lacadas, de 10 a 15 minutos.

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Pollo aliñado y lechuga romana a la parrilla con salsa de perejil y limón

Este pollo a la parrilla merece un lugar en la su fiesta al aire libre. Sugerencia rápida: para quitar la espina dorsal de un pollo, inserte las tijeras de cocina en la cavidad y corte toda la longitud en un lado de la espina dorsal. Gire el pollo 180 grados, luego corte a lo largo del otro lado.

1 pollo, con columna vertebral eliminada

4 dientes de ajo picados

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

Parmesano, rallado (alrededor de 1/4 taza)

perejil picado fresco

avellanas o almendras tostadas, picadas

1 cucharadita de ralladura de limón, más 2 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

2 lechugas romanas, divididas por la mitad longitudinalmente

Precaliente la parrilla a una temepratura media-alta para asar. Afloja la piel del pollo y extiende el ajo por debajo. Condimenta con sal y pimienta. Ase a la parrilla sobre fuego directo, con la pechuga hacia abajo, tapado, hasta que esté dorado y chamuscado, de 5 a 7 minutos. Voltee y deje el pollo por 35 a 40 minutos. Mientras tanto, combine el parmesano, el perejil, las avellanas, la ralladura de limón y el jugo, y 3 cucharadas de aceite en un tazón. Condimenta con sal y pimienta. Cepille la lechuga  con el aceite restante. Condimenta con sal y pimienta. Ase a la parrilla, a fuego directo, dando hasta que esté chamuscado y marchito, de 1 a 3 minutos. Sirva el pollo y la romana cubiertos con la salsa de limón y perejil.

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Recetas rápidas de ensalada de espinacas con cerdo a la parrilla

 Cebada

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Lomo de cerdo

1 cucharada de aceite de oliva

Espinacas

4 rábanos grandes, en rodajas finas

3 b remolachas amarillas, peladas y cortadas en rodajas finas

3 cebolletas cortadas en rodajas

2 zanahorias medianas, en rodajas finas

Nueces tostadas picadas

Vinagreta de pimentón ahumado

Cocine la cebada en agua hirviendo con sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que esté tierna, de 24 a 26 minutos. Escurra y espere hasta que se enfríe. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Frote la carne de cerdo con aceite y sazone con 1 cucharadita de sal y pimienta. Ase a la parrilla, tapado, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna registre 145 ° F, de 15 a 18 minutos. Retirar a un plato y dejar reposar 5 minutos antes de cortar. Mezcle las espinacas, los rábanos, las remolachas, las cebolletas, las zanahorias, las nueces, la cebada y la vinagreta en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.Sirve con carne de cerdo en rodajas. Para hacer la vinagreta de pimentón ahumado, mezcle ½ taza de aceite de oliva, ¼ de taza de vinagre de vino tinto, 1 ½ taza de miel, 2 cucharaditas de mostaza Dijon y 1 ¼ cucharaditas de pimentón ahumado. Sazone con sal y pimienta negra recién molida.

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Recetas rápidas de costillas de cerdo a la parrilla

Cepillados con glaseado de grosellas rojas, estas tiernas costillas de cerdo al estilo rural están impregnadas de una dulzura crujiente.

2 cebollas amarillas medianas Costillas de cerdo 2 dientes de ajo 3 cdas de aceite de canola 4 cucharaditas jengibre fresco rallado 1/4 c. salsa de soja 4 cucharaditas vinagre de jerez 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita Pimienta recién molida 1 1/2 cucharadita jalea de grosellas 4 cucharaditas salsa de tomate

Precalentar el horno. Pique 1 cebolla en trozos coloque las costillas, la cebolla picada y el ajo en una bandeja con 1 1/2 tazas de agua. Cubra bien con papel de aluminio y colóquelo en el horno. Estofar hasta que las costillas estén muy tiernas, alrededor de 3 1/2 horas. Mientras tanto, para el glaseado de grosella roja, picar finamente la cebolla restante. Caliente el aceite de canola en una olla pequeña a fuego medio. Agregue la cebolla y cocínela hasta que esté suave, aproximadamente 6 minutos. Agregue el jengibre y cocine por 1 minuto más. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego. Retire las costillas de la bandeja, cepille con el glaseado y colóquelas en la parilla.

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Recetas rápidas de camarones picantes con ajo y limón

Ingredientes

1/4 c. aceite de oliva virgen extra

6 dientes de ajo

1 cucharadita de semilla de apio

1 cucharadita de pimiento rojo triturado

2 cucharadas de  mostaza de grano entero

Camarones grandes

2 limones

Sal kosher

Pimienta negra recién molida

Cebollino fresco picado, para servir

Combine el aceite, ajo, semillas de apio y el pimiento rojo en una sartén pequeña. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado, chisporroteante y fragante, de 2 a 4 minutos. Agregue mostaza y transfiera a un recipiente. Agregue los camarones y rodajas de limón a la mezcla de aceite. Sazone con sal y pimienta negra. Refrigere por al menos 15 minutos o hasta 1 hora. Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Ase los camarones y las rodajas de limón hasta que los limones y los camarones estén listos de 1 a 3 minutos por cada lado. Para servir, espolvorea con cebollino y exprime limón por encima.

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Recetas rápidas de langostas a la parilla

Ingredientes

3 langostas frescas

1/2 c. mantequilla

1/4 c. jugo de lima fresco

Hoja de laurel machacada

1/4 cucharadita de pimienta negra

1/4 cucharadita de sal

Rodajas de lima o limón (opcional)

Hojas de laurel (opcional)

En una olla con agua hirviendo agregue las langostas, tape y cocine durante 10 minutos. Retire las langostas de la olla y deje enfriar. Caliente la parrilla a fuego medio. En una sartén, caliente la mantequilla, el jugo de lima, la hoja de laurel, la pimienta negra y la sal a fuego lento durante 10 minutos. Cuando las langostas estén frías al tacto, córtelas a la mitad a lo largo y cepíllelas con mantequilla de lima. Coloque las langostas, con el lado del corte hacia abajo, en la parrilla. Cocine por 5 minutos. Con cuidado, voltee las langostas, cepille con mantequilla y continúe cocinando hasta que la carne de langosta esté cocida, unos 5 minutos más. Coloca las langostas en un plato para servir y adorne con trozos de lima y hojas de laurel, si lo desea.

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