Alimentos saludables – descubre los superpoderes de la fruta “Jackfruit”

Publicado en 9/03/2018 por Mila

alimentos saludables

Debido al notable interés mostrado por nuestros lectores hacia los alimentos saludables, hoy queremos explicar qué es el jackfruit o también conocido como jaca, de dónde viene, cómo cocinar con jackfruit y por qué el jackfruit es tan nutritivo.

Alimentos saludables - Jackfruit

Alimentos saludables - Jackfruit

Se cree que el jackfruit se originó en el sur de la India hace miles de años, pero ahora se cultiva ampliamente en las regiones tropicales de todo el mundo: sudeste de Asia, América del Sur, Australia y el Caribe donde se ha disfrutado en formas jóvenes y maduras. El jackfruit crece en los árboles (acertadamente llamados árboles de jaca). Un solo árbol de jaca puede producir de 2 a 3 toneladas de fruta por año. Similar en el estilo de cultivo a los plátanos o los cocos, la jaca se cosecha directamente del árbol.

el jackfruit se originó en el sur de la India

El cultivo del jackfruit es resistente a la sequía y de alto rendimiento que nos permite proporcionar ingresos sustanciales y alimentos a las familias locales, quienes, hasta hace poco, no tenían medios reales para monetizar la jaca que ya crecía abundantemente en sus tierras.

El cultivo del jackfruit es resistente a la sequía

La misión del jackfruit es doble: ayudar a más personas de todo el mundo a comer esta fruta rica en fibra y rica en nutrientes (¡una porción única ofrece el 20% de su recomendación diaria de fibra!) Y generar nuevos ingresos para los agricultores locales en India, nuestros socios que obtienen la japón joven.

La misión del jackfruit es doble

Además, la jaca es reconocida como una alternativa cárnica de alimentos integrales con alto contenido de fibra que moldeará el futuro y cambiará, para lo más saludable, el centro del plato.

la jaca es reconocida como una alternativa cárnica

Entonces, ahora que sabemos todo eso, respondamos algunas otras preguntas candentes sobre la jaca.

¿Qué hace que el Jackfrut sea tan grande?

el jackfruit es una gran adición al plato

Es como un reemplazo de carne (o complemento, si eres flexible), la jaca, cuando se cosecha joven, es una planta baja en calorías que tiene el aspecto y la textura de la carne real. Debido a su alto contenido de fibra, el jackfruit es una gran adición al plato, para ayudar a saciar el apetito y mantener el cuerpo saludable. En Birmania, por ejemplo, los aficionados a la fruta de la caña comenzaban sus comidas con jackfruit para mejorar la digestión de los alimentos que vendrían. El jackfruit también contiene hierro, potasio y calcio. Es bajo en grasa, también, por lo tanto el jackfruit es versátil para cocinar. Usa el jackfruit para hacer un delicioso sándwich de "cerdo tirado", tacos de jackfruit, o incluso un chile de curry jackfruit.

la jaca no tiene mucha proteína

Al ser una fruta, la jaca no es de los alimentos que tienen mucha proteína, aunque contiene un par de gramos por porción. La mayoría de nosotros ya comemos suficiente proteína, según muestran los estudios, pero pocos de nosotros recibimos la fibra diaria recomendada que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable (y para que la comida se mueva bien en el tracto digestivo).

la jaca es considerada una alternativa de carne

Dicho esto, la jaca es considerada una alternativa de carne para la textura carnosa que ofrece el jackfruit. Cuando muerdes y masticas la jaca, te saciará por su densidad y cordialidad.

fruta jackfruit

Al usar la fruta de la caña para reemplazar la carne en las comidas, ya sea un día a la semana o las siete, también reducirás los factores ambientales negativos que desafortunadamente crean muchas granjas a gran escala: emisiones de gases de efecto invernadero, crueldad hacia los animales y uso del agua . Los agricultores locales cosechan la jaca joven con sus propias manos, en tierras que poseen. En muchos sentidos, comer jackfruit es una de las muchas maneras en que puede ayudar a respaldar granjas sostenibles de propiedad local en la India.

la jaca

¿Aún no estás convencido de que la jaca puede reemplazar la carne? Entendemos. Estamos en una misión para redefinir la carne como alimento, no como proteína animal ... Para darle a su cuerpo las comidas más completas, te sugerimos agregar frijoles y granos enteros a tu plato.

Es mejor cosechar la jaca joven

Es mejor cosechar la jaca joven, antes de que esté completamente madura y los azúcares naturales en la fruta aún no se hayan desarrollado. La jaca joven se asemeja a la carne como el cerdo desmenuzado o la carne de res debido a su textura. El jackfruit se siente, parece y mastica como la carne. ¡Pruébalo tu mismo!

El jackfruit joven no es dulce

El jackfruit joven no es dulce, y se cosecha como su nombre lo indica, antes de que la fruta esté completamente madura, antes de que los azúcares se hayan desarrollado. El jackfruit completamente madurado, por otro lado, tiene la textura de un plátano maduro y es más dulce también. El jackfruit maduro se usa para hacer postres y bocadillos.

El tamaño del jackfruit sugiere que es difícil de preparar

El tamaño del jackfruit sugiere que es difícil de preparar, y su concha espinosa exterior es un poco desafiante. Pero en manos expertas, rebanar y preparar la carne de la jaca es bastante simple. En el pasado, solo podías comprar jackfruits enteros en tiendas especializadas de Asia.

El jackfruit es muy versátil

¡El jackfruit es muy versátil! Similar a la forma en que el tofu toma el condimento en el que se cocina, la carne de la jaca también complementa cualquier plato al que se le agregue, desde quesadillas y chiles hasta tortillas. El jackfruit también es delicioso para comer solo o agregado a tus pilares como arroz integral, pizza, tacos, ensaladas y salteados.

alternativa cárnica basada en plantas

Lo bueno de la jaca es que esta alternativa cárnica basada en plantas se usa de manera diferente en diferentes partes del mundo. Entonces, si viajas, quizás descubras una forma nueva e ingeniosa de comer jackfruit.

el jackfruit es lo suficientemente versátil como para agregarse a cualquier comida

En pocas palabras: ¡cuando tienes hambre! En serio, el jackfruit es lo suficientemente versátil como para agregarse a cualquier comida y merienda. Agrega jackfruit a las revueltos de huevos de desayuno, almuerzos empacados y ciertamente cenas.

el jackfruit es lo suficientemente versátil

Si estás haciendo la transición a una dieta vegetariana o vegana, la jaca puede ayudarlte dándote la saciedad de la carne sin la proteína animal real. Si buscas comer alimentos que te mantengan lleno durante más tiempo, ya sea para perder peso o evitar la obstrucción, la jaca es una gran opción debido a que es muy rica en fibra, y la fibra ralentiza la digestión y nos mantiene más llenos durante todo el día o después de la cena, cuando los bocadillos previos a la cama pegan.

El jackfruit se considera una carne vegetariana

El jackfruit se considera una carne vegetariana debido a la extraña semejanza con la carne real. El jackfruit es denso como lo es la proteína animal, lo que la convierte en una excelente alternativa o reemplazo de carne para vegetarianos, veganos, flexitarianos o cualquier persona que busque reducir su consumo de carne con una fuente completamente natural, sin base vegetal, procesada. Una mordida, y su paladar le informará que la jaca es tan buena y carnosa como, bueno, la carne. Creemos que te sentirás bastante satisfecho con la jaca, comida tras comida.

En India es donde se cosecha el jackfruit

En India es donde se cosecha el jackfruit de los árboles de jackfruit bien nombrados, que pueden producir de 100 a 200 jackfruits por año. Cada jackfruit puede pesar hasta 80 libras y tener tres pies de largo. ¡No es una fruta débil!

La señal de que una fruta de caña está lista para ser cosechada es por el cambio de color

La señal de que una fruta de caña está lista para ser cosechada es por el cambio de color. El jackfruit comienza siendo verde; y a medida que madura, su caparazón cambia a amarillo. Solo se cosecha la jaca verde joven porque es lo mejor para producir jaca que tenga una textura carnosa y es baja en calorías. El jackfruit completamente madurado, por otro lado, es demasiado dulce para ser utilizado como una alternativa a la carne y debe usarse solo en el postre.

versatilidad, el valor nutritivo y la naturaleza accesible de la jaca Apreciaríamos que se debe a la versatilidad, el valor nutritivo y la naturaleza accesible de la jaca. Directamente del paquete, se puede comer jackfruit en cualquier comida. El jackfruit también se está volviendo más popular porque la gente quiere una alternativa cárnica totalmente natural y sin procesar de la que disfrutan sus cuerpos. El Jackfruit se cosecha y se come de la forma en que lo concibió la naturaleza, sin ningún tipo de conservantes o rellenos. Cuando se procesa para vender, el jackfruit conserva su densidad de nutrientes completa, ofreciendo el 20% de la ingesta diaria de fibra junto con vitaminas y minerales clave. El jackfruit es, simplemente, una comida completa. La gente en el sur de la India y otros países del sudeste asiático han estado comiendo jackfruit durante siglos.

Bajo en calorías, y libre de colesterol y soya

Bajo en calorías, y libre de colesterol y soya, el jackfruit es también un alimento sostenible que puede ayudar a alimentar a miles de personas de una sola cosecha. El jackfruit es rápido y fácil de cocinar: existen paquetes de preparados de jackfruit que están listos en menos de cinco minutos. A los niños también les encanta el jackfruit, y eso es una gran ventaja ya que nuestro objetivo es ayudar a cada familia a comer de manera más sana. El jackfruit también está ayudando a las personas a hacer la transición a dietas que eliminan o reducen el consumo de carne. Jackfruit es naturalmente vegano, sin lácteos y sin gluten, a la vez que es bajo en calorías y una excelente fuente de fibra. En otras palabras, ¡el jackfruit es un alimento milagroso!

Bajo en calorías, y libre de colesterol

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