Berenjenas rellenas – Varias recetas ricas y sabrosas

Publicado en 5/04/2017 por Desi
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Debido a las berenjenas muy pronto estarán en temporada, será un crimen si no lo intentamos una nueva y fácil receta con el rey de las verduras, como se le llama en su tierra natal sur India.



La razón para ello son todos los nutrientes que obtienen con el consumo de berenjenas, así como el impacto beneficioso sobre el organismo entero. Comer berenjena es muy útil para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis, pero también tiene un efecto positivo sobre el corazón. Gracias a su bajo valor calórico son útiles para las personas que sufren de sobrepeso. Además tienen propiedades anti-inflamatorias, protegen el hígado de las grasas y son muy apropiados para personas que sufren de diabetes. ¿A qué estás esperando? Saca el delantal y ponte a cocinar. Aquí tienes varias recetas de berenjenas rellenas de las cueles puedes elegir.

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La primera receta es de berenjenas rellenas de queso para la preparación necesita 6 berenjenas pero igual el numero depende de usted nosotros le presentamos la receta para tres personas. También necesitamos 2 tomates, media cabeza de ajo, queso feta gauda o queso de cabra combine al menos dos tipos de queso dependiendo de su gusto, 200 g de setas, 1 cebollas, mayonesa, hinojo, sal y aceite. Para preparar esta receta primero debemos cortar las berenjenas, por la mitad. Las sazonamos, y después de unos 30 minutos, las lavamos. Con una cuchara sacamos el interior de la berenjena. Cortamos el interior de la berenjena para en trozos pequeños, las freímos en aceite y añadimos la sal. Por otra parte, freímos las medias lunas de cebolla picada y los champiñones en rodajas. Añadimos sal. Los tomates se cortan en cubos. El ajo se machaca y se mezcla con los tomates. Rayamos el queso. Rellenamos las berenjenas con los productos en capas berenjenas fritas, tomates, ajo, champiñones, cebolla, mayonesa, queso. Horneamos durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Se apaga el horno y dejamos las berenjenas un momento antes de servir, espolvoreamos con el eneldo picado. Del mismo modo se puede hacer la receta con calabacín.

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La siguiente receta es de berenjenas rellenas de carne para la preparación necesita 5 berenjena, 300g picada, 1 cebolla, 5 tomates, 20 dientes de ajo, aceite de oliva, pimienta, sal 3-4 hojas de albahaca,  100 g de queso, perejil. La manera de preparar esta receta es la siguiente. Las berenjenas se lavan se cortan por la mitad y  espolvoreamos con sal. Les dejamos por unos 30 minutos en una olla profunda para drenar el jugo amargo. Sacamos el interior de la berenjena y cortamos en trozos pequeños y freímos en aceite junto con la cebolla. Después añadimos la carne picada y los tomates rayados, sal, pimienta, la albahaca. Con esta mezcla se rellenan las berenjenas ponemos en cada una 2 dientes de ajo y la colocamos en una bandeja  engrasada. En la bandeja echamos tomates triturados y si creemos necesario un poco de agua. Horneamos en un horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente 1 hora. Cundo estén listas ponemos queso rallado y perejil.

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La siguiente receta es de berenjenas rellenas de verduras para la preparación necesita berenjenas, calabacín, 1 cebolla, 1 Pimienta, 2-3 dientes de ajo, apio, una mezcla de verduras congeladas - guisantes, zanahorias, maíz o 1 zanahoria fresca, guisantes y  maíz en lata, 2 cucharadas de aceite (aceite de oliva), especias opcionales - perejil; eneldo; albahaca; orégano; pimienta negra, sal, tomate fresco, pan rallado, queso. Berenjenas se lavan y se cortan por la mitad. Le sacamos el interior la dejamos  durante 30 minutos para que se quite la amargura, después de lo cual las lavamos de nuevo. Las ponemos en una bandeja y le echamos aceite vegetal o aceite de oliva, las ponemos en un horno calentado a 180-200 ° C hasta que estén ligeramente suaves. Durante este tiempo, preparamos el relleno. En una sartén ponemos aceite la cebolla, zanahoria, apio, pimiento y el interior de las berenjenas todos cortados en cubos. Por último agregamos el ajo picado o triturado y la mezcla de verduras congeladas o guisantes y el maíz en lata. Cocinamos hasta que se haya evaporado el líquido añadimos sal al gusto y las especias seleccionadas. Rellenamos las berenjenas con la mezcla  y las metemos en el horno. Si hay relleno restante, se distribuye entre las berenjenas. Podemos decorar con rodajas de tomate y espolvorear con pan rallado o queso en lonchas horneamos a 180-200 ° C. Cuando servir espolvoreamos  con especias frescas.

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Ahora seguimos con una receta libanesa de berenjenas rellenas para la cual necesita 6 berenjenas pequeñas, 1/2 taza Arroz largo, 1/4 taza aceite de oliva, 3 cucharadas piñones, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 2 tazas de caldo de pollo, 400 g jugo de tomate, 400 g de carne picada de ternera o de cordero,1-2 cucharaditas pimienta de Jamaica, 1 cucharadita comino y canela (opcional), 1/2 limón, 3 cucharadas de perejil picado. Al igual que en las otras recetas en esta hacemos lo mismo con las berenjenas. Lavamos el arroz  y lo drenamos bien. El aceite se calienta en una cacerola grande a temperatura medio-alta. Ponemos  las tuercas de pino hasta que se dore durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia, después las sacamos y ponemos la cebolla y el ajo también a freír para aproximadamente 6 u 8 minutos. La mitad del ajo y la cebolla las sacamos y mezclamos con las tuercas de pino. A la mezcla restante añadimos el caldo, tomate, un poco de sal y pimienta y el interior de las berenjenas y dejamos cocer a fuego lento. Mientras tanto a la mezcla de cebolla y tuercas de pino añadimos el arroz la carne picada y sazonamos con la pimienta de Jamaica, sal, pimienta y canela y removemos bien con las manos. Con esta mezcla se rellenan las berenjenas, dejando poco espacio ya que el arroz se hinchara durante la cocción. Las berenjenas rellenas se colocan en la sartén con la salsa de tomate. Cubrimos con una tapa y dejamos cocer a fuego lento por unos 50 minutos o 1 hora. Si la salsa es muy líquida, las berenjenas sacan y la salsa la dejamos hasta que quede más espesa.  Servir con rodajas de limón o jugo de limón y espolvoreamos con perejil.

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Berenjenas rellenas una receta con mozzarella

Seguimos con unas berenjenas rellenas de carne picada y mozzarella. Para esta receta necesitamos 2 berenjenas, 1/2 kg de carne picada, 100g de tomates cherry, 100 g de mozzarella, pimienta negra, sal, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada aceite de oliva, perejil.  De nuestras recetas anteriores ya sabe lo que debe hacer con las berenjenas para quitarles el jugo amargo. Mientras tenemos las berenjenas dejadas de lado para que el jugo amargo salga cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Las ponemos en una sartén con aceite de oliva hasta que queden suaves. Luego se incorpora con la carne picada (1/2 kg)  usted puede elegir una carne de vaca o de ternera y  mezclarla con carden de cerdo todo depende de su gusto. La dejamos freír un poco no es necesario que este bien cocina solo que se separe en migas sazonamos con pimienta y sal al gusto. Las berenjenas se colocan en una bandeja engrasada y se hornean durante unos 20 minutos cubiertos con papel de aluminio hasta que estén tiernos. Luego se retira del horno y se rellenan con la carne picada. Las devolvemos en el horno durante otros 20 minutos después de lo cual las sacamos y les ponemos el queso mozzarella en rodajas o rayado y los tomates cherry enteros o cortados en cubos como a usted más le guste. Las berenjenas se devuelven en el horno durante otros diez minutos, después de sacarlas espolvoreamos con perejil fresco picado y servirmos.

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Berenjenas rellenas una receta griega

Seguimos con un delicioso plato de berenjenas rellenas griegas, las berenjenas son primero sazonadas y horneadas hasta que son suaves y dulces y luego rellenas con una deliciosa salsa de tomate a base de carne, cubierto con una salsa de bechamel y horneadas a la perfección. Se pueden encontrar dos variantes de esta receta griega tradicional. La más popular es la receta de berenjena rellena griega utilizando la salsa bechamel por esto se la mostramos. Los ingredientes que necesitamos son.  Varias berenjenas, 500 g de carne picada, 1 cebolla roja grande, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino tinto, 1 lata de tomate picado o jugo de tomate, 1 rama de canela, 1 cucharadita de orégano, 100 g de kefalotyri rallado o cualquier queso amarillo duro, aceite de oliva, sal y pimienta , 2-3 cucharadas de perejil picado. Para la salsa bechamel necesitaremos  100 g de harina,  100 g de mantequilla, 900ml de leche, 2 yemas de huevo y una pizca de nuez moscada. Para preparar esta deliciosa receta cortamos las berenjenas en dos pedazos. Sazonamos las berenjenas y las colocamos en un colador durante aproximadamente media hora. Las lavamos y escurrimos sobre papel de cocina. Despues las sazonamos con sal y pimienta ponemos un poco de aceite de oliva y las metemos en un horno precalentado a 200C. No se olvide de colocar las berenjenas con la piel hacia arriba en  las bandeja de hornear. Hornear las berenjenas durante 40 minutos, hasta que se ablanden. Mientras tanto, preparar la salsa de carne. Como ya sabe de nuestras recetas para preparar esta salsa debemos picar la cebolla y el ajo. Colocar una cacerola grande agregar con un poco de aceite de oliva, las cebollas sal y pimienta y freir hasta que se ablande. Después incorporar el ajo y saltear. Cundo nuestra mezcla este blanda, añadimos la carne picada y dejarla hasta que quede en trozo o migas. Cundo vemos que la carne se está haciendo añadimos el vino tinto y esperamos 1-2 minutos para que se evapore. Agregamos los tomates s, el palo de canela, una pizca de azúcar y el orégano. Cundo la mezcla empiece a hervir  bajamos el fuego y la dejamos que se cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 30 minutos, hasta que la mayoría del jugo se haya evaporado. Al final, agregamos 1-2 el queso rallado y perejil picado y revolvemos. Seguimos con la salsa bechamel para nuestras berenjenas griegas. Para esta salsa utilice una cacerola grande para derretir un poco de mantequilla a fuego medio-bajo. Cundo la mantequilla ya está derretida añadimos  la harina batiendo continuamente para hacer una pasta. Después agregamos la leche caliente en una corriente constante. Seguir batiendo para evitar que su salsa tenga bultos. Si la salsa todavía necesita espesarse, la dejamos hervir a fuego lento mientras continuamos revolviendo. Retiramos la sartén de la estufa, y le añadimos las yemas de los huevos batidas con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Batimos rápidamente, con el fin de evitar que los huevos se conviertan en tortilla. Ya tenemos la salsa pero todavía no hemos acabado. Nos queda colocar  las berenjenas en una cacerola, con la piel hacia abajo quitarles la carne, para hacer espacio para el relleno. Rellenarlas y espolvorear las berenjenas con un poco de queso rallado y una cuchara de la salsa de carne. Cubrimos con la salsa bechamel y añadimos más queso rallado. Hornear nuestras ricas berenjenas rellenas a 180C durante 20 minutos, hasta que estén bien doradas. Sirva este delicioso plato de berenjenas con un relleno al estilo griego como plato principal que puede ir acompañado por una buena ensalada griega y un poco de pan crujiente.

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Ahora te dejamos que elijas algunas de estas deliciosas recetas con berenjenas como puede ver hay muchas maneras de hacer este plato pero todas se parecen así que siempre puede desatar su imaginación y añadir algún ingrediente que le guste. Lo mejor es que va a usar la berenjena, que es una gran fuente de fibra soluble, que reduce el colesterol y controla sus niveles de azúcar en la sangre. Así que ya tiene la cena para esta noche. Más recetas puede encontrar en nuestra sección de recetas.

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