Carne asada – una receta especial para celebraciones

Publicado en 16/02/2018 por Carlos
carne asada fiestas tradicionales

La carne asada es uno de los platillos favoritos para muchas ocasiones. Sean fiestas en el jardín o para pasar un día en el campo está dentro de los platillos favoritos. Dentro de las cosas que hacen este plato popular encontramos la sencillez de su preparación. En dependencia de la manera en que se desee preparar requeriremos un poco de carbón y una buena parrilla para el exterior.

Carne asada idea sencilla y sabrosa

carne asada con pastas

En cuanto a los beneficios de preparar la carne asada el primero es al textura. Una distintiva textura crujiente que hace de cada bocado algo único. Por otro lado se mantiene la carne jugosa y no hay necesidad de añadir aceite. En el aspecto nutricional es importante destacar que esta forma de cocción permite que se mantengan una mayor cantidad de minerales y vitaminas.

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Si te decides por la carne asada será igualmente fácil encontrar con que combinarla.  Son muy comunes las ensaladas, salsas o las bebidas refrescantes. Hoy tenemos una idea muy interesante para prepararla con una presentación distinta. Se trata de la carne asada pero picada. Una receta deliciosa con un acabado crujiente y dorado. Cuando se opta por hacerla picada son ideales para rellenar tacos o burritos.

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De igual forma puede ser el aderezo de los Nachos y de muchísimas opciones de la comida mexicana. Lo mejor de todo es que no se trata de una receta complicada. En solo algunos minutos podemos tener lista tanto una cena como un almuerzo entre amigos. No necesariamente tiene que salir bien desde la primera vez. Hay variedad de maneras y recetas con las que podemos experimentar hasta lograr una carne asada de gran sabor.

carne asada plantas comestibles

En este caso para que el cerdo desmenuzado quede perfecto hay un ingrediente muy especial. Se trata de la Coca Cola. Su uso realmente eleva este plato a una dimensión diferente en cuanto al sabor. Hay presentaciones en botellas de vidrio originales basadas en azúcar de caña que son las mejores para lograr una experiencia diferente en la cocina.

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A esto tenemos que agregarle la importancia del jugo de la lima y las naranjas. Ayuda mucho a que la carne asada se ablande manteniendo una textura agradable para el paladar. Otros azucares contenidos en los jugos y la Coca Cola aportan de igual manera su sabor distintivo. Al final tenemos una receta perfecta para preparar nuestro cerdo desmenuzado que nos hará suspirar en cada bocado. Antes de comenzar vamos a partir de algunos consejos básicos basados en la experiencia.

Carne asada y sus ingredientes

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La primera es el uso de la sal, esta receta lleva cuatro cucharaditas pero eres libre de seleccionar al cantidad adecuada para ti. A diferencia del jarabe de maíz selecciona al Coca Cola con jarabe de azúcar. Es la mejor para dar un sabor distintivo pero no dude en utilizar cualquiera. En la práctica es muy similar a una receta de cerdo crujiente a base de tomates.

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Para tener todos los ingredientes listos necesitaremos unos diez minutos. Está pensada además para unas doce raciones y mantiene un total de unas doscientas veintiocho kilo calorías.

Ingredientes

4 libras (o 2 kg) de carne de cerdo deshuesada y sin piel

3-4 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de comino molido

1 cebolla grande sin importar el tipo, cortada en rodajas

8 dientes de ajo, aplastados

2 limas, preparadas en jugo

2 naranjas grandes, en jugo (o 3/4 de taza de jugo de naranja natural)

3/4 taza de coque

2 hojas de laurel

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Comenzamos con lavar y dejar escurrir un poco la carne de cerdo. Podemos valernos de una toalla de papel para secarlo. Agregamos en una olla especial pensada para cocción lenta la carne de cerdo. Luego añadimos la sal, el orégano, pimienta, ajo, jugo de naranja y el de lima, comino. el laurel y al Coca Cola. Debe cubrirse la olla y dejar que se cocina a fuego lento por entre ocho y diez horas.

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Si se aumenta al intensidad del fuego  el tiempo se reduce a unas cinco o seis horas. Es necesario que la carne se deshaga. Cuando este lista simplemente comenzamos a triturarla con ayuda de dos tenedores. Es muy importante que el liquido que se haya desprendido no se deseche en absoluto. Luego pasamos a la segunda parte del proceso de la carne asada. Seguimos entonces con la segunda parte del proceso.

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Llegado a este punto hay que pasar la carne de cerdo hacia una bandeja. Tiene que estar roseada con un poco de aceite. De lo contrario forrada en papel de aluminio. El liquido resultante de la primera parte del proceso debe tomarse y verter aproximadamente una taza sobre la carne de cerdo que vamos a cocinar. Esta es la manera entonces en la que sazonaremos la carne.

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Pasamos entonces a la parrilla donde la asaremos con el fuego alto durante un máximo de diez minutos o solo cinco. Debemos ir controlando el estado de la carne hasta que se ponga crujiente en los bordes y tenga un aspecto dorado. Para lograr esa textura y aspecto dorado en la estufa hay pequeñas variaciones. Se puede utilizar un sartén de preferencia antiadherente.

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Cuando se haya calentado agrega entonces la carne de cerdo de manera gradual. Digamos en diferentes tandas y comienza a cocinarlas hasta que queden crujientes. Agrega media taza del jugo de la carne y continua cocinando hasta que se seque y al carne tenga ese agradable aspecto dorado. Para ser servida esta receta prepara un poco de sal y pimienta a manera de extra si lo prefieres.

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Para aumentar el sabor agrega un poco más del jugo de la propia carne. Esto mejorará mucho el sabor. La puedes servir luego acompañada de ensaladas o en tacos o burritos. Desde el punto de vista nutricional es una receta que por cada ocho gramos tiene un doce porciento de grasa. En el caso de las saturadas tres gramos para un quince por ciento.  El total de carbohidratos en diete gramos es del dos por ciento. La fibra dietética ocupa el cuatro por ciento en un gramo.

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