Cítricos – ¿Estás tirando la mejor parte de tus limones naranjas y pomelos?

Publicado en 19/04/2019 por Desi

citricos-mejor-parte-uso-consejos

Contempla los deliciosos tesoros de la gloriosa cáscara de los cítricos. Estamos seguros que le gusta picar una rodaja de naranja o agregar el brillante zumo de limón a un cóctel, pero nada supera el magnífico sabor que ofrece la cáscara de cítricos. Sin embargo, trágicamente, estamos seguros que tira las cáscaras de cítricos ¿Por que no hacerlo?

La cáscara de limones, limas, naranjas, pomelos y todos sus primos se compone de la parte colorida de la cáscara: es el lugar donde viven los aceites aromáticos de la fruta y es el cielo en la Tierra. Mientras que la parte blanca de la cáscara (la médula) es amarga, la capa de color arriba tiene toda la profundidad del sabor cítrico. El jugo y la carne pueden tener el ácido de la fruta comestible, que por supuesto es por lo que son famosos, pero el sabor rico, afrutado y floral de la cáscara es uno de los mejores ingredientes de la cocina.

cítricos-ralladura-mejor-parte

La cascara rallada se puede usar prácticamente en cualquier lugar para impartir su sabor: desde ensaladas, hummus, pastas y mantequillas compuestas hasta masa para galletas, tortitas, helado y masa para pasteles. Y realmente, casi en cualquier otro lugar. Pueden ser el mejor aderezo para ensaladas y el secreto del éxito para su guacamole. Y si ya usas cítricos, ¡es gratis! La parte más importante es eliminar solo la parte colorida y evitar la médula amarga.

Cómo almacenar Si no va a utilizar su cascara de inmediato, durará hasta que lo necesite. Al colocarlo en la comida o en un recipiente de almacenamiento, se garantiza que todo ese aceite aromático no termine en la tabla de cortar.

Refrigerar: para usar en un par de días, simplemente guárdelo en el refrigerador.

Congelar: congelar la ralladura por hasta seis meses. No requiere descongelación.

Secar: deje secar, aproximadamente tres o cuatro días la ralladura. Almacena en un recipiente hermético.

cítricos-ralladura-ideas-uso-opciones