Un restaurante de comida japonesa del diseñador Ryoji Iedokoro que ofrece una experiencia única

Publicado en 20/02/2018 por Elena MARTÍNEZ

 



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La comida japonesa suele ser preparada y servida con mucho cuidado al detalle. Los restaurantes que ofrecen este tipo de comida refinada y sutil también poseen una atmósfera especial para proporcionar una experiencia única a sus clientes.

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En esta publicación les proponemos visitar virtualmente un restaurante de comida japonesa de arquitectura y diseño extraordinarios creados por el famoso arquitecto japonés Ryoji Iedokoro.

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Un restaurante extraordinario de comida japonesa

El arquitecto japonés Ryoji Iedokoro ha terminado el diseño del interior de un restaurante que está ubicado en el primer y el segundo piso de un edificio de nueva construcción. Este edificio se encuentra en el distrito Roppongi de Tokio.

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El restaurante en que se sirve la comida japonesa llamada “yakiniku”, tiene como objetivo cambiar las percepciones de la comida japonesa yakiniku ofreciendo una experiencia gastronómica más íntima y sensacional.

comida japonesa preparacion

A nivel de calle la sala contiene una mesa larga dentro de un espacio parecido a cueva. Y el nivel superior cuenta con compartimentos semiprivados en el suelo rodeados de tubos de acero que imitan a los troncos de los árboles, lo que permite a los comensales sentirse como si estuvieran comiendo en medio de un bosque tranquilo.

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La ‘cueva’ de la planta baja ha sido diseñada por Ryoji Iedokoro para ser lo más táctil posible. El acabado de vidrio de la planta baja hace alusión al agua que fluye, mientras que la mesa de cristal situada en el centro continúa el tema acuático. Los “árboles” que se encuentran arriba incluyen anzuelos que imitan las ramas, lo que permite que las chaquetas y bolsos de los comensales jueguen el papel de flores y hojas vibrantes en el bosque.

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También sirven para controlar la privacidad de las mesas adyacentes. En toda la planta superior, las capas de tableros OSB se han utilizado para elevar determinadas áreas, lo que también proporciona aislamiento a los clientes.

Completamente diferente de los restaurantes de comida japonesa yakiniku convencionales allÏ te sientes como si estuvieras disfrutando de tu comida en medio de un bosque tranquilo.

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El objetivo de este proyecto de diseño fue cambiar completamente las imágenes de los clientes de lo que debe ser un restaurante de comida japonesa.

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Una experiencia que satisface a los cinco sentidos

Una comida japonesa realmente agradable satisface tanto la mente como el cuerpo y crea toda una experiencia gastronómica inolvidable. Si quieres tener una idea de cómo se sienten los clientes imagínate disfrutar de una barbacoa con amigos bajo el brillante cielo azul rodeado de naturaleza mientras te tomas una cerveza helada en un día de verano.

En esta foto puedes ver otro restaurante diseñado por el mismo arquitecto que se encuentra en Azerbaijan. Aquí también vemos como la imaginación de Iedokoro ha creado una atmósfera parecida a la de un bosque en primavera.

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Ryoji Iedokoro cree que el recuerdo de un sabor es en realidad el recuerdo de la experiencia completa. Para este proyecto en particular, además del aspecto visual, el diseño pone un énfasis importante en el sentido del tacto y la textura también. Como resultado, el diseño de este restaurante de comida japonesa recrea la sensación abierta pero confortable de un entorno natural.

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El interior del restaurante se compone pos dos plantas contrastantes

El primer piso está inspirado en el interior de las cuevas. La textura similar al estuco de las paredes crea una superficie rugosa desigual que se asemeja a la pared real de una cueva. El suelo está cubierto de un material de vidrio especial que se asemeja en apariencia y textura a la piedra. Además, una mesa de cristal especialmente construida de 6.5 metros de largo y diseño singular que crea la sensación de que el humo ha sido capturado en el vidrio. La atmósfera en sí casi se parece a lo que esperarías que fuera el ambiente de comedor de los primeros humanos.
Por el contrario, el segundo piso tiene como tema la tierra y la naturaleza. Los niveles del piso, hechos de paneles OSB laminados, se asemejan a las líneas de un contorno natural. Escalar los diferentes niveles de este paisaje inusual y asimétrico es definitivamente una experiencia única que excita los sentidos. Si uno se apoyara contra la pendiente, se sentiría casi como si estuviera en un picnic en la ladera.
A través de la atmósfera creada por el diseño, la experiencia gastronómica de la comida japonesa estimula no solo el sentido del gusto sino también todos los sentidos de los clientes, lo que crea una experiencia mucho más memorable. Un recuerdo que puedes mantener como esa barbacoa con amigos en un agradable día de verano.
Desde un punto de vista práctico algunos clientes pueden ver la diferencia de altura del suelo como algo que debe evitarse por razones de seguridad. Pero en Roppongi, un área conocida por los altos niveles de competición entre los establecimientos de comida japonesa, los restaurantes sin personalidad se olvidan pronto.

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El objetivo del arquitecto era utilizar el diseño para crear una experiencia que no esperarías de un restaurante típico de yakiniku. Cuando los clientes se enamoran tanto del concepto del restaurante como de la experiencia gastronómica única en sí misma, hay una mayor posibilidad de que vuelvan. Centrarse en detalles como los materiales y el diseño para crear una experiencia culinaria más holística fue una parte fundamental del proyecto cuyo resultado final fue lograr un diseño único y poco convencional para este restaurante premium de yakiniku.
Los motivos “cueva” y “tierra” del primer y segundo piso fueron seleccionados teniendo en cuenta el deseo de privacidad de los clientes. Mientras que puedes compartir la gran mesa en el primer piso, las tuberías de acero que imitan árboles en el segundo piso sirven no solo como lugar para colgar abrigos y bolsos, sino que también pueden usarse como divisores para crear una sensación de privacidad.

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Tradicionalmente, en Japón, se hace hincapié en la presentación de una comida con especial cuidado en la selección de tazones, platos y utensilios para que concuerden no solo con el contenido de la comida sino también con las estaciones del año. El diseño de este restaurante de comida japonesa es una extensión de este concepto a la atmósfera como un elemento más que contribuye a una experiencia gastronómica excepcional. Rodeados de amigos y familiares en este entorno único, los recuerdos de sus experiencias aquí son definitivamente del tipo que se quedarán con usted para toda la vida.

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¿Qué es la comida japonesa “yakiniku”?

Yakiniku es una palabra japonesa que en realidad significa “carne a la parrilla”. Y eso es exactamente lo que se sirve en un restaurante yakiniku. Estos restaurantes son extremadamente populares en Japón, y encontrarás muchas marcas diferentes – todas con diferentes carnes entre las cuales puedes elegir.

Casi todos los restaurantes de comida japonesa yakiniku son del tipo ‘todo lo que puedas comer’. Esto significa que pagas un precio fijo por un tiempo determinado y ¡comes cuanto puedas! La mayoría de los restaurantes también ofrecen una variedad de opciones de todo lo que puedas comer, con diferentes carnes incluidas en cada una.

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A continuación te ofrecemos una galería de las demás obras extraordinarias del arquitecto japonés Ryoji Iedokoro:

El bar Kanda es un lugar donde los clientes pueden disfrutar principalmente de diferentes variaciones de “Hibiki” – una marca de whisky japonés de Suntory

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Un detalle del alumbrado del bar Kanda

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En este proyecto Ryoji Iedokoro ha prestado especial atención en crear un alumbrado de diseño original.

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Las lámparas colgantes de cristal y los apliques crean una atmósfera irrepetible.

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Otro bar de whisky japonés. Desde el momento en que sales del ascensor y abres la puerta entrasen un entorno tipo “bosque”, lejos del tráfico y el bullicio de la vida en la ciudad, Al parecer el tema del bosque es uno de los favoritos del arquitecto.

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El mostrador de madera de abeto es el acento en el diseño del bar. A diferencia del mostrado de borde recto convencional, la forma irregualr no solo crea una atmósfera relajada sino que también permite e los clientes crear su propia experiencia eligiendo dónde sentarse.

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Las botellas de whisky crecen en los árboles.

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La inversión en el diseño de una oficina tiene beneficios tanto internos como externos para una empresa. Desde una perspectiva interna el diseño de la oficina puede facilitar la comunicación entre los empleados y mejorar su productividad. Externamente el diseño de la odicina puede tener gran impacto en la marca y ayudar a transmitir la imagen y la visión de la empresa a los clientes y visitantes.

Oficina para una empresa de consultoría con sede en Tokyo

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Oficina para una empresa en el sector del entretenimiento en Tokio. A pesar de estar en el centro de la capital japonesa la oficina tiene una excelente ubicación y está rodeada de vegetación.

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La forma de las mesas de trabajo estimula la creatividad de los empleados.

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Las tres fotos que siguen son de un proyecto de diseño con los niños de la escuela primaria local en Kamakura, Japón.

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En el diseño de este hospital hay al menos tres formas diferentes en que se incorpora el concepto de “naturaleza”.

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