Costillas asadas al ajo – Una receta fácil rápida y deliciosa

Publicado en 23/01/2018 por Desi
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¿Hay algo más rico que unas costillas asadas perfectas? Una capa de piel marrón oscura y crujiente con sal y grasa, la carne cortada en rodajas para revelar un jugoso centro rosado, la leve pero distintiva aroma que impregna la habitación a medida que se cortan las costillas asada. Cuando ves un asado delante de ti, todo lo demás: la discusión que tuviste con tu hija sobre el puré de patatas, la mancha de vino tinto en la alfombra e incluso la mirada lastimera del perro mirando hacia arriba desaparecen gracias al aroma y la piel de las costillas asadas tentadoramente crujiente hace que te olvides pensando en la carne jugosa, grasa crujiente y el sabor delicioso.

Costillas asadas al ajo

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Hoy te mostramos una receta de costillas asadas al ajo que puede servir en la cena navideña o preparar para una cena especial y sorprenden a toda la familia de mi familia. Aunque aquí te damos la receta y la manera para hacerla nuestro consejo es que invierta tiempo y esfuerzo en mejorar cada vez más su técnica de cocción y porque no mejorar la receta según sus gustos personales. Aquí tienes nuestra receta de costillas asadas listas en menos de una hora. Sí. No tenga miedo aunque es posible que con esta receta rompas algunas reglas cardinales tradicionales de asado de costillas para cocinarlo en menos de una hora. Sin embargo, te invitamos a probar esta receta y aunque no siempre así habéis cocinado su asado vale la pena, probar esta receta no es necesario esfuerzo alguno. Siempre y cuando el resultado final sea un pedazo de carne jugoso, tierna y cayendo en pedazos en la boca, eso es todo lo que realmente importa. ¿Verdad?

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¡Su familia, amigos o invitados en general se enamorarán de esta hermosa pieza de carne! Especialmente cuando se trata de una mezcla de mantequilla derretida y ajo que se cuece sobre esta carne, lo que crea una piel dorada crujiente en el exterior, mientras que el interior se mantiene tierno y jugoso. Las costillas puede ser un poco costosas, pero vale la pena el precio cuando se trata en una cena especial y de alimentar de la mejor manera a sus invitados. ¡Es un tipo de carne naturalmente tierna y jugosa que se derrite en la boca! Así que no te decepcionará. ¿Por qué colocamos el asado en una sartén de hierro o en una cacerola asada con el hueso hacia abajo? Los huesos crean un estante de tostado natural para la carne.

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Vierta la mezcla de mantequilla y ajo sobre la carne, frotándola en la carne para cubrirla bien y de manera uniforme. La verdad es que usted puede usar cualquier tipo de hierba que te guste, aunque las que figuran en esta receta han sido probadas una y otra vez y son una combinación que funciona. Usted puede utilizar hierbas secas, pero no hay nada mejor que las hierbas frescas para sazonar y aromatizar su carne. Le sugerimos usar hierbas frescas cuando sea posible para esta receta. Lo único que requiere este hermoso trozo de carne es meterlo en el horno sin cubrir primero para obtener ese sabor a la parrilla y luego continuar cocinando, pero ya tapado hasta que el asado esté cocido a su gusto. Aunque la decisión es vuestra puede dejarlo más o menos tiempo dependiendo de cómo le gusta que este cocida la carne. Haga esta receta de costillas asadas a su gusto y preferencia.

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Ingredientes

    3 kg de costilla asada (4 costillas con hueso)

     4 cucharadas de mantequilla derretida (se puede utilizar aceite de oliva)

     6-8 dientes de ajo, grandes, finamente picados (o 2 cucharadas de ajo picado)

     1 cucharada de orégano fresco, finamente picado (o 2 cucharaditas de orégano seco)

     1 cucharada de perejil fresco, finamente picado (o 2 cucharaditas de perejil seco)

     2 cucharaditas de tomillo fresco, finamente picado (o 1 cucharadita de tomillo seco)

     2 cucharaditas de romero fresco finamente picado (o 1 cucharadita de romero seco)

     1 cucharada de sal kosher

     1/2 cucharada de pimienta negra

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Precalienta el horno a 230 ° C durante al menos 30 minutos mientras que la costilla este a temperatura ambiente. Mezcle la mantequilla, el ajo, las hierbas, 1 cucharada de sal y la pimienta en un recipiente pequeño hasta que se combinen. Coloque el asado en una sartén que se puede meter en el horno o en una bandeja con el lado del hueso hacia abajo. Los huesos crean un espacio para tostado natural para la carne. Vierta la mezcla de mantequilla y ajo sobre la carne, frotándola en la carne para cubrirla bien y de manera uniforme. Sazone con un poco de sal y pimienta para darle más sabor. Cocine el asado durante 30 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 190 ° C. Cubra con papel de aluminio y continúe cocinando el asado a su preferencia de cocción disminuyendo cada poco tiempo la temperatura hasta llegar a 50 ° C .   Una vez cocinado a su gusto, deje reposar durante 20 minutos. Ya está listo para servir.

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