Desayunos ricos y sabrosos para la mañana navideña – 4 recetas originales

Publicado en 13/11/2018 por Desi
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La mañana de Navidad es un torbellino y un alboroto de regalos alegres y es probablemente la mañana más acogedor ya que la pasamos en familia abriendo regalos. Por supuesto, a menos que usted sea el cocinero designado para el desayuno, en cuyo caso verá más del interior del horno que los destellos del árbol. Les presentamos unas recetas para el desayuno navideño para que no se perturbe con la  preparación.

Cuando llegue el momento de los desayunos ricos en esta temporada festiva, use esta receta que puede alimentar a toda la familia. Se trata de una versión distinta de la conocida por todos. Este desayuno se hace en una sartén un poco hondo para que nuestro desayuno obtenga la forma redonda elegante que puedas cortar en porciones abundantes para el desayuno, o incluso para la cena.

Antes de que la masa de pan llegue al horno, los cubos se debe remojar en una crema salada durante al menos unas horas, aunque si tiene tiempo, le recomendamos un baño durante la noche. En lugar de en un plato, usted puede remojar el pan en una bolsa grande que se puede sellar para remojar los cubos de pan en la crema. No solo es más fácil colocar una bolsa en el refrigerador, sino que la masa también absorberá el líquido con mayor facilidad, ya que puede voltearlo varias veces cada vez que busca algo en el refrigerador.

Desayunos ricos y sabrosos para la mañana navideña

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Pudín de cebolla caramelizada, jamón y queso italiano Provolone

Masa fermentada de un día de pan cortado en cubos y dejado en una mezcla de leche y huevos

4 huevos grandes

3 1/2 tazas de leche entera, o cualquier combinación de leche y crema

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

1/2 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Aceite o mantequilla

1 taza de cebollas caramelizadas

1 1/2 tazas de queso provolone rallado

Jamón de corte grueso, cortado en cubos

2 cucharadas de cebollino fresco en rodajas finas, para decorar

Bate los huevos en un tazón grande, y bate la leche (y la crema, si se usa), la nuez moscada, la sal y la pimienta. Agregue los cubos de pan a una bolsa sellable del tamaño de un galón, luego vierta la crema. Saque el aire y selle la bolsa. Gire la bolsa unas cuantas veces para que el pan empiece a absorber la mezcla. Refrigere por al menos 3 horas y hasta una noche, girando la bolsa periódicamente para que el pan se empape uniformemente la crema.  Cubra generosamente una sartén con forma redonda con mantequilla o aceite de girasol. Vierta la mezcla de pan en un bol grande. Agregue las cebollas, 1 taza de queso y el jamón y revuelva para combinar. Transfiera a la bandeja para hornear preparada. Use sus dedos para presionar hacia abajo y comprimir ligeramente el pan. Espolvorear con el queso restante. Hornee sin tapar hasta que el centro esté listo y la parte superior esté dorada, de 50 a 55 minutos. Deje enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir. Cubra con las cebolletas y sirva caliente o a temperatura ambiente.

Desayunos ricos y sabrosos - Una opción salada

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Cada uno de nosotros menudo recurre a las ideas más conocidas. Seguimos con un plato con chorizo que con el sabor picante nos hace volver a por más. La mayor parte de la cocción aquí se realiza en el horno, lo que hace que esta receta sea una excelente opción para cuando tenga muchas bocas para alimentar. Sin embargo, antes de que el plato entre en el horno, debe pasar un poco de tiempo en la estufa para saltear la cebolla y cocinar el chorizo mexicano pero vale la pena. Sirva esta tortilla al horno con verduras o con sus aderezos y salsas favoritos.

Desayunos ricos y sabrosos para la mañana navideña con huevos

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Ingredientes

     1 cucharada de aceite vegetal

     Cebolla blanca o amarilla grande, cortada en cubitos

     Chorizo Fresco o Soya para la receta vegetariana

     Jalapeños en escabeche finamente picados

     Queso fresco

     10  huevos grandes

     2 tazas de leche entera o 2%

     2 cucharadas de cilantro fresco picado

     1 cucharadita de sal fina

Para servir:

     Crema agria

     La salsa que desea

     Salsa picante

     Aguacate

Desayunos ricos y sabrosos para la mañana navideña al horno

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Engrase ligeramente un molde para hornear con aceite vegetal. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brillen. Agregue la cebolla y el chorizo y cocine, revolviendo con frecuencia y rompiendo el chorizo en trozos pequeños, hasta que la cebolla se vuelva transparente y el chorizo esté cocido, aproximadamente, 10 minutos. Revuelva en los jalapeños. Transfiera la mezcla a la fuente para hornear y extiéndala en una capa uniforme. Espolvorea con el queso. Bate los huevos en un bol grande y bate la leche, el cilantro y la sal. Vierta sobre la mezcla de chorizo. Hornee por 45 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un cuchillo insertado en el medio salga limpio. Dejar enfriar durante 5 minutos antes de cortar. Sirva caliente.

Desayunos ricos y sabrosos con chorizo

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Estos bollos, por ejemplo, son escamosos y no demasiado dulces, con estallidos de arándano brillante en cada bocado. Pero, por supuesto, si desea pasar un momento festivo, eche un chorrito de ron. El glaseado de ron es un poco exagerado, pero es un toque dulce para un día festivo o una mañana festiva.

Pero la verdadera estrella son los arándanos en sí, rebosantes de sabor agrio y fuerte. Su sabor y color son un estímulo para los sentidos en las frías mañanas de invierno. Como cualquier bollo, puedes cortarlos en rondas.

Desayunos ricos y sabrosos - Opciones dulces

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Ingredientes

     1 1/2 tazas de arándanos frescos

     1/3 taza de azúcar moreno claro

     1 Naranja pequeña o Clementina

     2 1/4 tazas de harina

     3 cucharaditas de levadura en polvo

     1/2 cucharadita de sal

     12 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños

     1/3 taza de leche

     Azúcar turbinado, para espolvorear, opcional

Para el glaseado de ron:

     1/3 taza de azúcar en polvo

     2 cucharadas de Ron oscuro

     2 cucharaditas de vainilla

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Caliente el horno y prepare dos bandejas para hornear forrando con papel para hornear o rociando ligeramente con aceite vegetal. En el bol de un procesador de alimentos, mezcle los arándanos con el azúcar moreno y la ralladura de naranja hasta que estén ligeramente picados. Retire a un bol grande separado. De vuelta en el procesador de alimentos, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Cortar la mantequilla fría en trozos pequeños y pulir con la harina en el procesador hasta que se desmenuce. Mezcle la harina y la mezcla de mantequilla con los arándanos en su bol. Agregue la leche y revuelva hasta que la masa se junte. Está bien si todavía hay harina desmenuzable. Espolvoree la encimera o una tabla con harina y vierta la masa sobre ella. Recorte las rondas con un cortador de galletas o un vaso, o cree un círculo grueso y córtelas en trozos. Si no está planeando usar el glaseado de ron, espolvoree las tapas del bollo con azúcar. Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Sirva caliente. Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, el ron y la vainilla hasta que formen un glaseado espeso y brillante. Si usa el glaseado, coloque los bollos en una bandeja para hornear o una rejilla para enfriar y rocíe ligeramente con el glaseado de ron. Deje reposar y enfriar hasta que se seque.

Desayunos ricos con frutas

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Seguimos con una receta de buñuelos pero los ingredientes son un poco inesperados. Lo mejor es que el ruibarbo esta dejado en frío con azúcar y un poco de especias durante una hora aproximadamente antes de que se fríen los bollos. El azúcar penetra en el ruibarbo y lo endulza de afuera hacia adentro mientras se mantiene un poco crujiente. El ruibarbo se cocina solo durante el proceso de fritura, por lo que obtiene un vibrante sabor, un agradable frescor pero, con la ayuda del glaseado, suficiente dulzura para satisfacer. El glaseado está hecho del líquido en el cual reposaba el ruibarbo junto con una buena cantidad de jugo de limón para compensar el azúcar en polvo que se incorpora. Si tienes vainilla a la mano, le sugerimos que agregues eso para disfrutar del perfume que traen consigo.

Desayunos ricos con verduras

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Buñuelos de ruibarbo

4 tazas de harina de pan

1/3 taza de azúcar

1 1/2 cucharadita de sal

2 1/2 cucharaditas de levadura

4 huevos

 La cáscara de 1/2 un limón

3/4 taza de agua

1 barra de mantequilla, suave

1 1/4 kilos de ruibarbo

3/4 tazas de azúcar

1/2 cucharadita de canela molida

Nuez moscada recién molida

Aceite (girasol u otro aceite sin sabor) para freír

Para el glaseado:

1/2 taza de jarabe de ruibarbo reducido (reservado del relleno de ruibarbo)

1 1/2 - 2 tazas de azúcar en polvo, tamizada

Jugo de 1 limón

Pizca la sal en escamas, en el glaseado o para terminar las rosquillas.

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Coloque todos los ingredientes de la masa, aparte de la mantequilla, en el recipiente de una batidora eléctrica con un gancho para la masa y mezcle a velocidad media durante 8 minutos, o hasta que la masa comience a separarse de los lados y forme una bola. Apague la batidora y deje reposar la masa durante un minuto. Encienda la batidora nuevamente a velocidad media y agregue lentamente la mantequilla a la masa, aproximadamente 1 cucharada a la vez. Una vez que esté todo incorporado, mezcle a alta velocidad durante 5 minutos hasta que la masa esté brillante, suave y elástica cuando se tira.

Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que suba hasta que se haya duplicado en tamaño, aproximadamente una hora. Amasa la masa brevemente para sacar el aire extra, luego vuelve a cubrir el recipiente y ponlo en el refrigerador para que se enfríe durante la noche. Este descanso nocturno le da a la masa un sabor profundo con un sabor suave y amargo. Si tiene prisa, puede omitir este paso y continuar. Al día siguiente, saque la masa de la nevera y presione suavemente en un rectángulo grande de aproximadamente 3 centímetros de grosor.

Recorta los extremos del ruibarbo y cortar los tallos en pequeños dados. En un bol combine el azúcar, la canela, la nuez moscada y el ruibarbo. Agite esta mezcla y luego déjela reposar durante al menos una hora. Revuelva el ruibarbo de vez en cuando. Escurra el jarabe en una cacerola pequeña. Reduzca el líquido a 1/2 taza y luego reserva.

Desayunos ricos y dulces

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Coloque una capa de 1/3 del ruibarbo cortado en dados en la mitad derecha de la masa de sus boñuelos. Dobla el lado izquierdo sobre el ruibarbo como un libro. Presiona suavemente la masa nuevamente hacia abajo, dale un giro de 90 ° y repite el proceso hasta que todo el ruibarbo haya sido colocado en capas. Cubre la masa con una toalla o envoltura de plástico, luego déjala reposar por 10 minutos.

Extienda suavemente la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 4 centímetros y luego córtela en cuadrados de 2 × 2 (o en realidad, el tamaño que desee). Esta masa puede ser bastante pegajosa cuando pierde el frío del refrigerador, así que no tenga miedo de usar una buena cantidad de harina para evitar que se pegue. Cuando la masa se siente liviana y aireada, ya no está fría, y se retira muy lentamente cuando se toca, están listos para freír. Calienta una buena cantidad de aceite en una cacerola grande o en una sartén honda. Cuando el aceite este los suficientemente caliente, los buñuelos están listos para freír. Agregue los buñuelos al aceite, unos cuantos a la vez, ya que no quiere que la temperatura del aceite baje demasiado. Freír durante cuatro minutos, dándoles la vuelta a la mitad para que se doren uniformemente. Cuando obtengan un buen color oscuro puede retirarlas y disfrutar de su sabor. Retírelos del aceite después de cuatro minutos y colóquelos en una bandeja o sobre unas toallas de papel en un plato. Deje enfriar un poco antes de rociar el esmalte por encima.

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Para el glaseado:

En un bol mezcle el jarabe de ruibarbo reducido junto con el jugo de 1 limón y 1 1/2 tazas de azúcar en polvo. Bata hasta que no queden grumos. Si se ve muy húmedo agrega un poco más de azúcar en polvo. Cuanto más gruesa sea la mezcla, más gruesa será en los buñuelos.

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