Dieta para la gota – Qué debe comer y qué es mejor evitar

Publicado en 30/05/2019 por Desi

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La gota es un tipo de artritis. Es causada por la acumulación de exceso de ácido úrico en la sangre. Cuando su nivel aumenta, se forman cristales, que se depositan en las articulaciones, causando inflamación, hinchazón y dolor. Hay varias razones posibles para la acumulación de exceso de ácido úrico en la sangre:

La incapacidad de los riñones para eliminar el exceso de ácido del cuerpo,
Aumento de la producción de compuestos llamados purinas,
La combinación de la primera y la segunda.

Aunque la medicación es un factor clave en el tratamiento de la gota, los factores dietéticos juegan un papel importante. Una dieta para la gota es una de las herramientas efectivas que ayuda a estabilizar los niveles de ácido úrico en la sangre. Si sigue las recomendaciones de este artículo, la frecuencia de los ataques de la enfermedad se puede reducir significativamente.

¿Qué debo hacer para que los ataques de gota sean menos frecuentes?

Antes de dar recomendaciones específicas sobre nutrición, considere un factor clave que haga una contribución significativa al desarrollo de la enfermedad. Este factor es el sobrepeso y la obesidad.

Dieta para la gota – Deshacerse del exceso

El sobrepeso y especialmente la obesidad están asociados con la acumulación de exceso de ácido úrico en la sangre. El mediador de este fenómeno es la resistencia a la insulina, que a menudo se observa en personas con sobrepeso. Los estudios demuestran que la resistencia a la insulina reduce la concentración de ácido úrico, que se excreta en la orina. Cuanto menos ácido abandone el cuerpo, mayor es la probabilidad de su acumulación excesiva en la sangre.

Otra condición asociada con la acumulación de ácido úrico es el síndrome metabólico.

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Es importante evitar las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas. Seguir estas dietas solo agravará la situación. Esto se explica por el hecho de que las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas aumentan la probabilidad de consumir grandes cantidades de purinas. Y estas son exactamente las sustancias que con la gota usted no puede comer en exceso.

Además, no se recomienda perder peso muy rápido, ya que en este caso aumenta el riesgo de destrucción de los tejidos corporales. La descomposición de los tejidos puede causar un aumento en el nivel de ácido úrico. Los dietistas aconsejan perder peso gradualmente. La velocidad óptima para perder peso es de 0,5 a 1 kg de tejido graso por semana.

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La mejor dieta para la gota es una dieta baja en purina

Las purinas son sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos. Cuando se metabolizan, se descomponen en ácido úrico. Por lo tanto, reducir el uso de alimentos ricos en purina es la base de una dieta de gota. Si usted consume regularmente alimentos con alto contenido de purinas, restringirlos puede prevenir la aparición de enfermedades.

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Las fuentes más populares de purina son la carne roja (ternera, cerdo, cordero), aves y pescado. Tu objetivo es comer no más de 1 porción de carne o pescado por día. No interferir con el rechazo periódico de estos productos. Por ejemplo, los médicos británicos recomiendan 2 días a la semana para prescindir de carne y pescado.

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La carne y el pescado pueden ser reemplazados por productos lácteos con un bajo porcentaje de grasa, así como huevos, nueces y legumbres. Estas son excelentes fuentes de proteínas, que nuestro cuerpo necesita en cantidades moderadas.

Antes, los alimentos para la gota debían contener un mínimo de cualquier producto con una alta concentración de purinas. Algunas verduras fueron incluidas aquí. Sin embargo, los datos científicos de los últimos años muestran que comer verduras con un alto contenido de purinas no aumenta el riesgo de desarrollar gota y no causa ataques de la enfermedad. Disfruta de todas las verduras sin excepción. Los espárragos, espinacas, guisantes, coliflor y champiñones, que contienen una gran cantidad de purinas, están totalmente rehabilitados, sin hacer nada sin carne y pescado.

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Dieta para la gota – ¿Qué no comer para la gota?

Los productos que son extremadamente altos en purina. Su uso debe ser significativamente limitado, si no se evita por completo:

Productos cárnicos

Hígado, corazón, riñón y otras casquerias, carne de animales silvestres (carne de venado, carne de liebre, faisán), cubos de caldo, salsa de carne.

Pescado y marisco

Anchoas, cangrejos, caviar, arenques, caballas, truchas, sardinas, gambas, langostinos, mejillones, vieiras, eglefino y atún.

Otros productos

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Levadura y extractos de levadura, cerveza.

También se recomienda limitar los productos con un alto contenido de azúcares “simples”, incluida la fructosa. Esto incluye todas las aguas dulces con gas, jugos, miel, galletas, pasteles  y otros dulces. El uso de grandes cantidades de fructosa aumenta el nivel de ácido úrico y también contribuye al desarrollo de resistencia a la insulina. Ambos de estos factores solo agravan la condición del paciente.

Además, los alimentos para la gota no deben incluir una gran cantidad de productos con fructosa “oculta”. Estos incluyen:

     Salsas y aderezos no caseros
Mayonesa y Ketchup
Pizza congelada
Barritas de cereales
Pan blanco

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Cuidado con la cantidad de alcohol que consume

Cuando sigue una dieta para la gota absolutamente no se puede abusar del alcohol. Beber cantidades excesivas de alcohol durante mucho tiempo se ha asociado con el desarrollo de esta enfermedad. Aunque todavía no está claro por qué existe tal conexión. Una razón indirecta puede ser el uso de bebidas con un alto contenido de purinas, especialmente de cerveza. El alcohol también puede contribuir al aumento de peso debido al alto contenido calórico de los alcoholes. 1 gramo de esta sustancia contiene 7 kcal.

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¿Qué puedes comer para la gota?

Una dieta sana y equilibrada es la clave del éxito no solo para prevenir los ataques de la enfermedad, sino también para perder peso. A continuación veremos qué productos deben incluir en  una dieta para la gota.

 Muchas frutas y verduras

En los manuales oficiales se recomienda el uso diario de al menos 5 porciones de verduras y frutas. Preste especial atención a las legumbres, que son una excelente alternativa a los productos cárnicos. Tienen una gran cantidad de proteínas, así como vitaminas y minerales. Y recuerde, los vegetales para la gota no son peligrosos, incluso si contienen una gran cantidad de purinas.

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Las frutas y los vegetales también contienen vitamina C. Aunque estos datos aún se están probando, el consumo suplementario de vitamina C en una dosis de 500 a 1500 mg por día puede reducir el nivel de ácido úrico en la sangre.

Las frutas contienen una cantidad considerable de fructosa, pero no les tengas miedo. No son una fuente de fructosa concentrada, sino que también tienen una gran cantidad de fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua. Todos estos nutrientes son esenciales para mantener la salud. Las cerezas merecen especial atención. Su uso ha demostrado ser efectivo para reducir la concentración de ácido úrico.

Suficientes carbohidratos con almidón

Estos incluyen arroz, papas, pasta hecha de trigo duro, así como cuscús, quinua y avena.

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Algunas carnes, pescados, huevos y legumbres.

Use estos alimentos con moderación. Para controlar las porciones, se recomienda concentrarse en el tamaño de su palma. Una porción debe corresponder al tamaño y grosor de la palma de la mano. En cuanto a la carne y el pescado, no coma más de una porción por día y organice 1-2 días de descarga por semana.

Un poco de leche y productos lácteos.

La dieta para la gota debe incluir una cantidad moderada de productos lácteos con un bajo porcentaje de grasa. La leche, el kéfir, el yogur, el requesón son excelentes fuentes de proteínas que reemplazan a la carne y el pescado. A pesar de su origen animal, estos productos contienen una pequeña cantidad de purinas.

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Aumentar el estado de hidratación.

El uso de grandes cantidades de líquido ayuda a evitar la deposición excesiva de cristales en las articulaciones. Trate de beber al menos 2 litros de líquido por día. Durante los períodos calurosos o en el día de entrenamiento, es necesario beber 3 o más litros de líquido. La mejor manera de controlar el estado de hidratación es observar el color de la orina. Si es muy brillante, todo está en orden.

Por cierto, los amantes del café pueden dormir tranquilos. El uso de esta bebida con moderación se asocia con un riesgo reducido de ataques de la enfermedad. Los científicos atribuyen este efecto a la presencia en el café de sustancias que reducen la concentración de ácido úrico.

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Para acelerar la excreción de las bases de purina en la dieta, se concede gran importancia al régimen de consumo. La cantidad total de líquido aumenta a 2.5 litros por día (si no hay contraindicaciones del sistema cardiovascular). Si un paciente tiene urolitiasis gotosa, se recomienda que use agua mineral alcalina o bebida con la adición de 4 g de bicarbonato de sodio por litro de agua. La alcalinización de la urina también se ve favorecida por el predominio de las proteínas vegetales en los alimentos y la inclusión en la dieta de los cítricos.

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En conclusión

Cabe señalar una vez más que una dieta para la gota debe contener una cantidad relativamente pequeña de purinas y grasas, una cantidad moderada de proteínas y una mayor cantidad de carbohidratos. Se hacen cambios más significativos en la dieta al combinar la gota con otras enfermedades. En ausencia de un efecto terapéutico por el uso de la dieta, los medicamentos se utilizan para reducir el nivel de ácido úrico en el plasma.

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