Piramide alimenticia, todo lo que deben saber sobre ella y los productos que integra

Publicado en 18/07/2018 por Aitana Gomez
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Unos de los problemas principales que nos encontramos hoy en día están situados en los dos puntos extremos y opuestos de una línea que constituye nuestra alimentación diaria. Estos problemas tienen dos nombres: al primero se le ha denominado sobrepeso y al segundo falta de peso o, para ser todavía más extremos, anorexia. Seguramente se han dado cuenta del alto número entre los jóvenes que padecen estos dos problemas. Y como cada problema, estos también tienen sus soluciones. Por eso, en el artículo de hoy me dedicaré a hablar sobre la piramide alimenticia, explicaré su composición y el motivo de los productos básicos que están integrados en ella y cuál es su idea principal que debemos seguir para poder entenderla con más facilidad.

Piramide alimenticia, un concepto con un significado importante

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En la primera foto de este artículo pueden ver el gráfico que ilustra la pirámide. Se trata de un triángulo con varios escalones y en cada uno de ellos podemos encontrar los alimentos básicos que lo contituyen. Dicho esto, podemos deducir por lo tanto que la idea principal de la pirámide del buen comer consiste en imponer a nuestra alimentación equilibrio, variedad y moderación.

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Para poder explicar más detalladamente la importancia de cada uno de los componentes que se encuentran situados en los escalones de la pirámide, veremos cuáles son sus beneficios. En primer lugar, los carbohidratos se encuentran en la base del esquema y, como consecuencia, deben convertirse en la base de nuestra alimentación. Entre ellos pueden encontrar el pan, la pasta, el arroz, las galletas, etc.

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A diferencia de lo que mucha gente cree, la principal fuente de energía con la que disponemos no son las proteínas, sino precisamente los carbohidratos. Esto se debe al hecho de que al consumirlos, nuestro organismo los procesa y estos se convierten en glucosa, que es la sustancia de la que nuestro organismo y nuestro metabolismo recoge las energías.

Las razones de la importancia de los carbohidratos en la base de la piramide alimenticia

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Además, seguramente suponen que estos alimentos son importantes también para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Al mismo tiempo, deben recordar que son importantes también para el funcionamiento de nuestro cerebro, porque es la sustancia energética que puede utilizar.

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Por otro lado, si practican deporte de manera sistemática, los carbohidratos deben aparecer de forma constante en su alimentación. Esto significa que tienen que seguir un régimen alimenticio rico en estas sustancias. Les puede servir como acompañamiento del plato principal o simplemente como plato primario.

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Para que comprendan mejor el proceso que siguen nuestros músculos durante los entrenamientos de larga duración y de mayor intensidad, tienen que imaginarse un contenedor en el que se encuentran todas las reservas limitadas del organismo. En el caso concreto de estos alimentos, las reservas están acumuladas en el hígado y en los músculos.

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Como consecuencia, si no proporcionan las cantidades necesarias al organismo y si las reservas que posee llegan a un nivel bajo, aparecerán síntomas como cansancio, fatiga, poca efectividad y todo ello les impedirá hacer sus ejercicios de manera productiva. Además, en estos casos, las defensas y el sistema imunológico también se debilitan.

La importancia de las frutas y de las verduras en la piramide alimenticia

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Por otro lado, su vuelven al esquema de la pirámide nutricional, se darán cuenta que las frutas y las verduras están situadas en el segundo escalón. Las razones por las que las entidades de la salud las han clocado en esta posición son varias y abarcan principalmente el tema del azúcar, la fibra y la prevención de distintas enfermedades.

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En primer lugar, deben saber que gracias a las frutas nuestro cuenrpo adquiere azúcares de manera sana. Por decirlo de otra manera, el azúcar que ingerimos cuando consumimos frutas es natural. Por otro lado, nos ofrecen muchas vitaminas y minerales que nuestro organismo no es capaz de producir, como la vitamina C. Además esta vitamina es antioxidante, lo cual ayuda a nuestro cuerpo a desechar las sustancias nocivas.

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Por su parte, estas comidas saludables también nos proporcionan unos niveles altos de agua, lo que ayuda a la hidratación. Volviendo por un instante al tema de los azúcares, las personas que quieren adelgazar o que están bajo un régimen alimenticio estricto, deben tener en cuentas los hidratos de carbono.

La piramide alimenticia y las razones por las que deben consumir frutas y verduras

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Deben tener en cuenta que lo dicho anteriormente sobre las aportaciones de estos alimentos se absorben de manera fácil por nuestro cuerpo. Sin embargo, esto no significa que el exceso de consumo no puede causarnos problemas, ya que si consumimos más de lo que debemos y sobre todo si se trata de unos alimentos con unos niveles más altos de calorías, las consecuencias pueden ser una reserva líquida.

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La mejor forma de consumir estos alimentos nutritivos es de soporte durante el día. Esto significa que las pueden ingerir entre las horas de comer, en lugar de comer alimentos no nutritivos o de ingerir comida basura. A lo que me refiero con todo esto es que las consuman a la hora de la merienda y del almuerzo. De esta forma, estarán seguros de que están siguiendo una alimentación sana.

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Si lo prefieren también pueden seguir el consejo anterior de otra forma, ya que se recomienda consumir alrededor de unas tres o cuatro piezas de frutas al día para poder cubrir las necesidades de nuestro cuerpo de obtener las vitaminas y los nutrientes necesarios.

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Siguiendo estos consejos proporcionarán a su organismo la dosis necesaria de vitalidad y de alegría diaria que requiere. Esto es muy importante ya que a parte de los nutrientes y los beneficios que he enumerado más arriba también pueden ver reflejados los resultados de su dieta en su bienestar.

Los productos lácteos en la piramide alimenticia

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El tema de los productos lácteos es un poco más complicado que los anteriores, ya que en gran medida depende de la edad y de la etapa en la que se encuentra la persona que los consume. En nuestro esquema, estos productos están en el tercer escalón de la pirámide de alimentos. Sin embargo, por decirlo de alguna manera esto es más cierto para las personas que no están en una etapa de crecimiento o de vejez.

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De sobra saben que cuando se trata de la alimentación de un niño o de un bebé estos productos son de suma importancia, ya que este es el momento en su vida en el que su huesos deben fortalicerse y estos alimentos les proporcionan el calcio necesario para ello. En cambio, cuando se trata de una persona mayor o de edad avanzada, el calcio es importante, ya que en esta etapa los huesos empiezan a debilitarse y esta es la forma de fortalecerlos.

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Además, no debemos olvidarnos de la etapa de la menopausia en las mujeres, cuando también tienen que consumir más de este tipo de productos. La razón es básicamente la misma, ya que entonces también se pierde calcio y esta es una forma saludable de recuperarlo.

Otros nutrientes de los productos lácteos en la piramide alimenticia

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Por otro lado, tengan en cuenta que esta comida nutritiva nos aporta otros nutrientes diferentes al calcio que no deben pasar por alto. Algunos de ellos son las proteínas, aunque dependiendo del producto su densidad será mayor o menor. Así, una mayor concentración de proteínas encontramos en el queso curado.

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Por su parte, la grasa es otro de los nutrientes variables que podemos encontrar en los lácteos. Sin embargo, aquí la variablidad es mucho mayor, ya que como saben existen productos desnatados, semidesnatados y enteros. Por eso, si queremos consumir un producto con una menor concentración de grasas saturadas debemos apostar por los desnatados y los semidesnatados.

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Los hidratos de carbono es otro de estos componentes que pueden aparecer en cantidades más grandes o más pequeñas. Recuerden que los hidratos de carbono son los azúcares naturales que también aparecen en las frutas. Sin embargo, deben tener cuidado con algunos productos fabricados, ya que es muy posible que tengan azúcares añadidos que tienen que evitar consumir.

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Y, por último, los nutrientes que mencionaré en esta apartado son los minerales y las vitaminas. En primer lugar, entre los minerales podemos encontrar otros como el potasio y el magnesio. En cambio, si lo que queremos es consumir más hierro, debemos recordar que la leche no nos la aportará. Por su parte, las vitaminas más abundantes son la A, la B12 y la D.

Las proteínas en la piramide alimenticia

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A medida que nos vamos acercando a la cúspide de la pirámide, van apareciendo imágenes de alimentos que tenemos que consumir con más cuidado y no con tanta frecuencia. Esto significa que no debemos comerlos todos los días, sino que tienen que aparecer en nuestro menú semanal. Este tipo de alimentos son la carne, el pescado, los huevos, etc.

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Seguramente, se estarán preguntando por la razón que convierte a la carne en un producto que no debe consumirse con tanta frecuencia, siendo la principal fuente de proteínas de la que dispone nuestro organismo. La respuesta la deben buscar en el hecho de que la carne también contiene grasas saturadas que son nocivas, cuando se consumen más a menudo.

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Sin embargo, de modo similar a los productos lácteos, dependiendo del tipo de carne esta tendrá un mayor o menor nivel de grasas saturadas. De esta forma, la carne de cordero, al igual que la carne de cabra, contienen más grasas saturadas, con lo cual es recomendable que tengan cuidado con su consumo. En cambio, la carne de vacuno no presenta una densidad tan elevada de grasas saturadas, pero nos ofrece mucho hierro. Esto significa que la pueden consumir una o dos veces a la semana.

Los nutrientes de los distintos tipos de carne en la piramide alimenticia

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Al mismo tiempo, la carne de pollo es la más saludable y la que menos grasas saturadas contiene. Teniendo esto en cuenta, la carne de pollo la pueden consumir alrededor de unas tres  cuatro veces a la semana. Mientras que la carne de cerdo, es considerada la más nociva de todas. Sin embargo, dependiendo de la parte del animal que vayan a ingerir sus niveles nutricionales también varían.

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De esta forma, si escogen el lomo o la zona del jamón, pueden disfrutar de una comida saludable, relativamente, ya que las cantidades de grasas saturadas que se esconden en esta parte son menores y, al mismo tiempo, el colesterol también es menor.

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El último tipo de carne que nos ha quedado por ver es la carne de conejo. A modo parecido a la carne de pollo, la de conejo también contiene unos niveles bajos de grasas saturadas, pero en su caso también ofrece un alto aporte de ácidos grasos. Esto significa que deberíamos consumirla con más frecuencia, aunque en algunos países y en algunas regiones no se pueda encontrar en el mercado.

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En línes generales, después de todos estos hechos y consejos, pueden crear y establecer una dieta bastante equilibrada. Además, en nuestra sección de recetas pueden encontrar muchas recetas saludables que les permitirán crear un menú semanal variado e interesante. Recuerden que uno de los factores que promueve y ayuda a la salud es un régimen de comida variado y moderado.

La cúspide de la piramide alimenticia

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En último lugar, los alimentos colocados en la cima de la pirámide son los que debemos evitar comer o los que debemos consumir muy pocos y en cantidades pequeñas. Se trata de la comida basura y de todos aquellos productos ricos en grasas saturadas cmo los bollos, las chuches, las patatas fritas, etc. Existen muchas comidas fáciles y saludables por las que pueden apostar sin integrar estos alimentos.

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Además, no olviden que las bebidas con gas también son nocivas, así que procuren consumir principalmente zumos o agua. Las hamburguesas del McDonalds tienen un sabor muy rico, pero constituyen una bomba de grasas saturadas. Con lo cual su consumo moderado de una vez cada dos o tres semanas no debería superarse.

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Espero que la información que les he dejado les haya sido útil para la elaboración de un menú apropiado y para poder entender la idea de la pirámide alimenticia. Nos veremos en la próxima con más sobre el tema.

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