Receta de hummus, el origen cultural de esta comida, sus propiedades y beneficios

Publicado en 31/08/2018 por Aitana Gomez

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Durante los últimos años la receta de hummus se ha vuelto muy popular y muy famosa por todos los beneficios y propiedades que es capaz de aportar a nuestro organismo. En el artículo de hoy me dedicaré a exponer todos aquellos puntos clave de la comida que la hacen tan saludable, veremos cuál es su origen y de dónde proviene. Sigan leyendo para descubrir por qué tienen que consumirla más a menudo.

Receta de hummus y su origen

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El hummus es una comida de origen árabe que consiste en una pasta o en un puré de garbanzos que se mezcla con semillas de sésamo, que también se denominan tahini. La receta de humus clásica consiste en mezclar la pasta de garbanzos con ajo y zumo de limón, utilizando las proporciones que más conviene y que más gustan a las personas que lo consumen.

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Sin embargo, para establecer un modelo por el que puedan guiarse las proporciones de los ingredientes hummus serían las siguientes: mezclar unos 500 gramos de garbanzos, con dos cucharadas de semillas de sésamo, pueden elegir entre medio ajo o uno entero y el zumo de medio limón exprimido. Una vez que hayan hecho la mezcla solo tienen que añadir las especies como comino, sal y coriandro.

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Es importante subrayar que los árabes servían frío o tibio el hummus y justo antes de ponerlo en la mesa lo aliñaban con aceite de oliva y le echaban pimienta roja. Sin embargo, hoy en día la receta hummus ofrece muchas variantes y posibilidades, admitiendo la presencia de otro tipo de componentes como las aceitunas y las verduras en general. Muy a menudo pueden encontrar incluso a esta pasta acompañada con unas cortezas de trigo o de maíz.

La receta de hummus y sus propiedades

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En este apartado veremos algunos de los motivos que convierten a esta comida en tan saludable. En primer lugar, nos ofrece un gran nivel de proteínas que se absorben por el organismo con facilidad. Además, es muy ricoen vitaminas, hierro, minerales, fósforo, etc., que provienen principalmente de los garbazos. No es una coincidencia que a las personas que sufren de anemia se les aconseja consumir más esta hortaliza.

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Al mismo tiempo, a pesar del aceite de oliva que se le echa al final, el hummus es muy bajo en grasas. Todos saben que el aceite de oliva también esconde muchos beneficios para nuestro organismo y es preferible que sustituyan al aceite tradicional con el de oliva. Además de todo esto, es muy rico en hidratos de carbono y en fibra. Recuerden que esta es la gasolina que da energía y fuerza a nuestras células.

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Por otro lado, las propiedades del hummus receta afectan también a nuestro sistema emocional, proporcionándonos un mejor estado de ánimo. Esto se debe a la hormona de la felicidad, la serotonina, que produce la comida. Además, contribuye a nuestro sistema cardíaco, ya que reduce de forma considerable los niveles de colesterol en la sangre, tiene una acción antioxidante y disminuye los riesgos del cáncer.

Los beneficios escondidos en una receta de hummus árabe

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Volviendo a sus propiedades, el hummus aporta también unos beneficios reales a nuestro cuerpo. En primer lugar, he mencionado en el apartado anterior las proteínas lo que lo convierte en una sustancia presente en el régimen alimenticio de muchos deportistas. Además, conbate el hambre y el apetito y ayuda al mantenimiento de la ázucar en la sangre.

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Por otro lado, todos las vitaminas y minerales que contiene mejoran el funcionamiento de distintos órganos en nuestro cuerpo. Esto significa que lo pueden consumir tranquilamente porque también es muy apropiado durante el embarazo de la mujer. En situaciones de estrés, cuando están irritados o nerviosos también pueden apostar por su ayuda.

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Por otro lado, recuerden que las sustancias beneficiosas que este alimento guarda en sí, interactúan entre sí y esto tiene sus efectos positivos sobre nosotros. De esta forma, las proteínas en combinación con el nivel bajo en grasas, las fibras y los hidratos de carbono, reducen el colesterol y no obstruyen las arterias. Al mismo tiempo, la mejor forma de combatir el cáncer de colon es ingiriendo esta comida porque estimula el desarrollo de las bacterias que luchan contra él.

Más beneficios que podemos encontrar en una receta de hummus casera

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Como han visto más arriba, la receta para hacer hummus es bastante fácil y simple y se prepara muy rápidamente lo cual significa que no deberían tener y poner excusas en las cuestiones que atañen su preparación. Al ser un gran antioxidante su consumo lo pueden realizar también por las mañanas en el desayuno. Para ello, pueden untar sus tostadas con hummus y liberar su cuerpo de las toxinas acumuladas.

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El motivo por el cual tiene este efecto de purificar y limpiar el organismo de las sustancias que no nos hacen falta o que lo atascan es el ajo. Como he mencionado al principio, uno de los ingredientes hummus principales y básicos es precisamente este componente. Recuerden que los médicos aconsejan consumir ajo sobre todo cuando estamos resfriados. Esto se debe a su acción inmunológica que fortalece nuestro sistema inmunológico, protegiéndonos de esta forma de la gripe y del virus.

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En este sentido, muchas personas cometen el error de utilizar ajo en polvo cuando cocinan o preparan algún tipo de salsa o de puré como el hummus. Nuestro consejo es que utilicen el ajo fresco y natural cada vez que les sea posible. De esta forma, podrán extraer y aprovechar al máximo sus beneficios. No es un secreto para ninguno de Ustedes que los productos en polvo se elaboran sobre una base sintética o artificial que en la mayoría de los casos no nos aporta ni la mitad de los minerales y los nutrientes del producto.

Algunos puntos clave en la preparación de la receta de hummus en casa

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Para facilitarles más el trabajo con el hummus casero, vamos a prestar atencióna  algunos de los momentos clave en la preparación de la receta para que no se inventen otra excusa. Para poder preparar el hummus, primero tienen que cocer los garbanzos y una vez que estén listos, los tienen que mezclar con los demás componentes en la batidora. Los tienen que triturar hasta obtener una crema homogénea o una pasta.

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Sin embargo, deben tener en cuenta que si no quitan la piel a los garbanzos la pasta que obtendrán al final no será tan fina. Por eso, si quieren conseguir ese efecto de un puré muy fino, después de cocer a los garbanzos simplemente tienen que quitarles las pieles en la olla, mientras están en su agua de cocción. De esta forma, al batir todos los ingredientes del hummus conseguirán una pasta mucho más fina.

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El paso final, antes de servirlo en la mesa, es adornarlo y añadirle los demás componentes finales que le faltan que son las especias. Tienen que echarle algo de sal, un chorro de aceite de oliva por encima que no tienen que mezclar con la composición del puré y pimienta roja. Pueden probar con otras especias pero estas son las básicas que no pueden faltar. De adornos pueden escoger el perejil y algunos garbanzos colocados en el centro del plato.

Preparando una receta de hummus, utilizando distintos ingredientes

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Existe una gran tendencia que se observa en todos los campos y esferas hoy en día y es que todo lo antiguo se moderniza con un estilo propio. La cuestión con el hummus pasa por los mismos momentos y etapas de transición. En la actualidad, el hummus se puede preparar introduciendo en la receta otro tipo de ingredientes que le darán una imagen y un sabor completamente diferente al tradicional.

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Ustedes pueden hacer lo mismo en sus casas e improvisar con otras verduras como la berenjena. En primer lugar, este vegetal también es muy rico en vitaminas y minerales con lo cual mezclándolo con los garbanzos y los demás componentes crearán una bomba saludable para el organismo. En este sentido, en la berenjena también pueden encontrar muchas vitaminas como la A, B1, B2, C y la E y muchos minerales como el calcio y el potasio entre otros.

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Sin embargo antes de introducir la berenjena en su comida o en esta receta, tienen que recordar que la berenjena se caracteriza por un ligero sabor amargo. Si por lo general, no so namantes de esta verduras, mi consejo es que no la introduzcan en la preparación del hummus. Un hummus de berenjena puede ser muy saludable para el organismo pero también característico para ciertos paladares.

Beneficios de los demás vegetales en la receta de hummus casero

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A parte de la berenjena, pueden escoger también entre los demás vegetales y verduras para elaborar su propio hummus. Pueden añadirle zanahoria, mezclándola con los garbanzos. Recuerden que la zanahoria también tiene efectos curativos y proporciona muchos beneficios a nuestro organismo que también tienen un carácter estético.

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Por otro lado, si quieren una buena dosis o una dosis doble de carbohidratos pueden apostar por las patatas en combinación con los garbanzos. No olviden que estas sustancias se encuentran en la base de la pirámide nutricional y son nuestras principales fuentes de energía. Solamente tienen que cocer las patatas y los garbanzos antes de introducirlos en la batidora o en la licuadora.

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Como ya he mencionado más arriba, si quieren disfrutar y proporcionar la mayor cantidad de minarales, nutrientes y vitaminas a su cuerpo es mejor que consuman estos productos y el hummus, más concretamente, por la mañana. En este momento del día nuestro organismo recoge y absorbe la cantidad de nutrientes adecuada que le dará las fuerzas necesarias parallegar al final del día.

Un acompañamiento a la receta de hummus

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Hoy en día, el acompañamiento más típico al hummus son las cortezas de trigo y de maíz. Este alimento también lo podemos utilizar para fortalecer nuestro organismo, establecer una dieta sana y  garantizarnos una mejor salud. Para empezar, las cortezas de trigo se considerán un aperitivo y sus calorías contienen los nutrientes necesarios para que nuestro organismo pueda ejercer de forma normal sus actividades diarias.

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Al mismo tiempo, entre estas actividades que ejercemos en nuestro día a día también están incluidos los deportes y el ejercicio físico. Sin embargo, a pesar de tener esta apariencia frágil y pequeña tienen que tener cuidado con su consumo, ya que si las ingieren sin ningún tipo de control o si la energía que gastan es menor de la que aportan al organismo pueden sufrir sobrepeso en un momento determinado.

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Para que visualicen o para que se hagan una mejor idea del funcionamiento y del aporte que obtenemos de ellas, vean las cifras. Las cortezas de trigo contienen alrededor de unas 495 calorías por cada 100 gramos, lo cual es una cantidad considerable. Esto significa que consumiendo 200 gramos al día, estamos proporcionando a nuestro cuerpo un aporte del 20% de la cantidad que se recomienda diariamente.

Un desayuno de receta de hummus con cortezas de trigo

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Teniendo en cuenta todo lo que se ha dicho hasta este momento en el artículo sobre el hummus y sobre sus distintas variantes y acompañamientos, pueden preparar un desayuno muy energético en su casa para consumir por las mañanas. De esta forma, su aporte de calorías y energías esará en los niveles requeridos y no necesitarán picar entre las horas de comida.

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En líneas generales, ya saben cómo hacer hummus en casa y nuestro consejo es que lo consuman más a menudo mejorar su salud y el estado de su organismo. Si son deportistas, el hummus les ayudará mucho en su práctica y entrenamientos porque una de las razones del bajo rendimiento es la falta de energía que se pueden solucionar con unas cantidades más grandes de hodratos de carbono saludables.

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Espero que el artículo les haya sido de gran ayuda y que reflexionen sobre el tema de su salud. No esperan más temas como estos y más cuestiones a las que contestar y sobre las que investigar. El tema de hacer hummus puede convertirse en el inicio de una vida saludable.

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