Recetas de cocina casera para una fiesta de otoño

Publicado en 16/08/2017 por Desi
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El otoño es como un suspiro de alivio cuando el otoño.  Porque a veces el calor del verano es muy intenso y no todos lo pueden soportar. Pero con el inicio de la temporada de otoño podemos disfrutar de días más frescos y hacer fiesta al aire libre o en los días de lluvia reunir los amigos o familiares en casa. Y qué mejor que deleitarles con los deliciosos aromas de comidas caceras. Estas recetas de cocina casera que te mostramos hoy son una razón más para hacer una reunión de otoño y poder comentar como hemos pasado las vacaciones.

Recetas de cocina casera para una fiesta de otoño

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La primera de nuestras recetas de cocina casera son unos champiñones relleno de queso perfectos para una fiesta de otoño.

 Ingredientes

4 grandes champiñones si le gusta puede usar más o cambiar por otro tipo de setas

100 g de gorgonzola u otro queso azul

 25g nueces tostadas y picadas

 4 ramitas de tomillo

 Mantequilla cortada en pequeñas piezas

 Hojas de rúcula

Para preparar este plato tenemos que calentar el horno a 200C / con ventilador 180C /. Poner los champiñones en una bandeja para hornear. Dispersar sobre ellos el queso, las nueces, las ramitas de tomillo y la mantequilla. Los metemos en el horno y cocinamos durante 10 minutos hasta que el queso se derrita y los champiñones queden blancos. Coloque algunas hojas de rúcula en los platos y coloque los champiñones en la parte superior.

Recetas de cocina casera con champiñones

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Esta deliciosa tarta parece que te llevara horas para hacer pero no además va a impresionar a todos los invitados. Es increíblemente fácil de hacer

Ingredientes

1 hoja de hojaldre

1 huevo batido

3 manzanas para hornear de tamaño mediano

¼ c. Azúcar moreno

Sal

½ cucharadita de canela

Mantequilla

½ cucharadita de jugo de limón

Helado de vainilla

Para hacer la tarta primero debemos descongelar las hojas de hojaldre. Precalentar el horno a 375 grados. Desplegarlas en un rectángulo de 8 x 14. Transferir en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Marcar los bordes de las hojas creando un borde 5 centímetros de la masa. Usted no quiere cortar todo el borde sola hacer una puntuación. Con un cepillo mojamos las hojas con el huevo batido. Pelamos y cortamos las manzanas. Mezclamos con jugo de limón. Derretimos la mantequilla en un tazón. Mezclamos con canela y el azúcar moreno. Añadimos las manzanas y mezclamos. Organizamos las manzanas sobre el hojaldre asegurándose de mantenerlas dentro de la frontera marcada. Vertimos cualquier la mezcla de azúcar restante sobre las manzanas. Horneamos más o menos 30-35 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa esté dorada. Calentamos el helado de vainilla en el microondas  y lo echamos sobre tarta.

Recetas de cocina casera ideas de dulces

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Para hacer este aperitivo perfecto para una fiesta de otoño mezcla 600 gramos o 1 kilo de patatas rojas en cortadas en rodajas finas con 2 cucharaditas de romero picado, 1 diente de ajo rallado, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3/4 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta. Las patatas se echan en una bandeja para hornear y se dejas 20 minutos a  250 grados hasta quedar  doradas. Volteamos las papas y cocinamos hasta que estén doradas y crujientes más o menos 8 minutos más.

Recetas de cocina casera de patatas fritas muy fáciles de hacer

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Ingredientes

1 taza de mayonesa

3 cucharaditas de salsa de chile y ajo

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharadas de aceite de canola y más para freir

1 tallo de apio, finamente picado

1/2 jalapeño, finamente picado, con o sin semillas

1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada

1/2 pimiento rojo, finamente picado

Carne de cangrejo en trozos

4 tazas de pan rallado sin sazonar

1 huevo grande, batido

Sal kosher y pimienta negra

Para hacer estas croquetas mezcle la mayonesa, la salsa de ajo y el jugo de limón en un tazón pequeño. Cubre y deje en el frigorifico para enfriar. Caliente una sartén honda recto de fondo a fuego medio alto. Agregue el aceite de canola y caliente hasta que esté brillante. Añade el apio, los jalapeños, las cebollas y los pimientos y cocine hasta que se ablanden, más o menos 3 minutos. Cuando las verduras esten blandas, las dejamos un recipiente grande a temperatura ambiental, por unos 10 minutos. Limpie la sartén y deje la un lado. Agregue la carne de cangrejo, las migas de pan, el huevo y 1/2 taza de la mayonesa de chile a las verduras enfriadas. Espolvoree con sal y pimienta negra y revuelve para mezclar. Coloque lo que queda de pan rallado en un tazón poco profundo. De la mezcla de cangrejo haz bolas del tamaño de un bocado. Volcamos cada croqueta en el pan rallado. Colocamos las croquetas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear, cubrimos y dejamos en la nevera durante al menos 1 hora y hasta 8 horas. Calentamos aceite de canola en una sartén honda  a fuego medio-alto. Cocinamos las croquetas hasta que queden doradas y cocidas, girando una vez, cada  2 a 3 minutos. Servir con la mayonesa de chile restante.

Recetas de cocina casera una idea de croquetas muy ricas

recetas de cocina casera-croquetas

Bocados de calabaza frita con curry

1 taza de puré de calabaza

1 huevo, ligeramente batido

1 taza de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de sal

4 tazas de aceite vegetal para freír

En un tazón mediano, combine el pure de calabaza, el huevo, la harina, el polvo de hornear, el polvo de curry y la sal. Mezcle hasta que esté suave. Caliente el aceite en una cacerola profunda a 16o grados. Deje caer la masa por cucharadas en aceite caliente. Freímos hasta dorar, unos 2 minutos. Retire con una cuchara con ranurada y sirva inmediatamente.

Recetas de cocina casera bocados de calabaza frita con curry

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Seguimos con unas barras de granola fantásticas la receta es muy flexibile y usted puede adaptarla a su gusto. Use cualquier combinación de chispas de chocolate, frutos secos, coco, pacanas, rodajas de almendras, o cualquier otro componente que le gustaría en una barra de granola. Son perfecta y en la fiesta asitiran niños o si es en el jardín.

3 tazas de avena de cocción rápida

1 lata de leche condensada endulzada

2 cucharadas de mantequilla derretida

1 taza de coco en copos

1 taza de almendras en rodajas

1 taza de chispas de chocolate

1/2 taza de arándanos secos endulzados

Precaliente el horno a 170 grados. Engrase un molde de 22x30 centimetros. En un tazón grande, mezcle la avena, la leche condensada endulzada, la mantequilla, el coco, las almendras, las chispas de chocolate y los arándanos con sus manos hasta que estén bien mezcladas. Presione de forma plana en la bandeja preparada. Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, dependiendo de lo crujiente que desee. Dejamos enfriar durante 5 minutos, cortar en cuadrados y dejar enfriar completamente antes de servir.

Barra muy ricas y sanas

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Chips de berenjena

Una opción original de chips crujientes de berenjena, perfectas para un sabroso aperitivo nutritivo en una fiesta de otoño.

1 berenjena, cortada en tiras o rodajas

1/2 taza de migas de pan blandas

1/8 taza de queso romano rallado

1 diente de ajo picado

2 ramitas de perejil fresco picado

1/2 cucharadita de orégano seco sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite vegetal

Precaliente el horno a 200 grados C. Cortamos las berenjena en rodajas o tiras. Las colocamos en una bandeja para hornear. En un tazón pequeño mezclamos migas de pan, queso romano, ajo, perejil, orégano, sal y pimienta. Les ponemos  aceite. Horneamos durante 25 minutos o hasta que esten crujientes.

Chips de berenjenas

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Una receta de calabacín, arroz silvestre y avellanas. Estos pequeños buñuelos salados son un aperitivo elegante para las reuniones de otoño, aunque pueden er una comida ligera.

2 tazas de agua

1/2 taza de arroz salvaje o silvestre

2 calabacines rallados

1 cucharadita de sal

1 taza de migajas de pan suave

1/2 cebolla picada

1/2 taza de avellanas tostadas picadas

2 huevos

1/4 taza de leche entera

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta negra molida al gusto

Ponga el arroz salvaje en una cacerola pequeña con agua hirviendo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté blando, unos 30 minutos. Deshagase del exceso de líquido. Enfrie el arroz a temperatura ambiental. Mezcle los calabacines con 1 cucharadita de sal y deje por unos 10 minutos. Exprima el exceso de líquido y transfiera los calabacines a otro recipiente. Mezcle el arroz salvaje, las migas de pan, la cebolla y las avellanas y el calabacín. Batimos los huevos, la leche y el bicarbonato de sodio hasta que esten bien mezclados. Combine la mezcla de huevo y la mezcla de calabacín hasta que la mezcla esté húmeda. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Con un cuchar empieze a poner de la mezcla en el aceite caliente y cocine hasta que esté dorado más o menos 3 a 4 minutos por lado.

Boñuelos salados muy ricos

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