Recetas saludables para probar en 2018 y sorprender a la familia

Publicado en 3/01/2018 por Desi

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Las mujeres tienen diferentes necesidades nutricionales diarias que los hombres pero a continuación, les ofrecemos ideas de recetas saludables para las todas las personas que buscan una dieta equilibrada para tener una buena salud.



Pero, ¿qué significa exactamente una “dieta equilibrada”? Vamos a comentar los diferentes tipos de alimentos que deberíamos comer.

Recetas saludables de comidas o cenas

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Una dieta equilibrada incluye algunas reglas simples para seguir, como por ejemplo obtener un mínimo de cinco frutas y verduras al día, cereales integrales y elegir más pescado, aves, frijoles y legumbres, menos carne roja y optar por alimentos lácteos bajos en grasa y azúcar. Pero esa no es toda la historia. ¿Qué debemos hacer para comer o para cenar? Siga leyendo para ver nuestras recetas saludables y probar alguna.

Recetas saludables y muy originales

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Ensalada de carne a la parrilla con salsa de maní y chiles

Ingredientes

60 ml (1/4 taza) de jugo de lima fresco

 Tamari sin gluten

2 cucharaditas de aceite de oliva

Filete de rabadilla de carne magra de 500 g, con guarnición de grasa

1 chile rojo fresco largo, sin semillas, finamente picado

1 cucharada de cacahuetes sin sal, tostados y picados

2 manojos de espárragos

1 lechuga baby, cortada,

150g de repollo rojo, rallado

1 taza de brotes de soja recortados

1/4 taza de cilantro fresco picado

2 cucharaditas de semillas de sésamo, ligeramente tostadas

Combine el jugo de lima, tamari y aceite de oliva en un bol pequeño. Coloque la mitad del aderezo en un vaso o plato de cerámica poco profundo, agregue la carne y revuélvala para cubrir. Cubra y deje por 20 minutos para marinar. Agregue los pimientos rojos y los cacahuetes al resto del aderezo y deje a un lado. Mientras tanto, cocine a vapor los espárragos hasta que estén tiernos. Caliente una sartén parrilla o una parrilla a fuego alto. Escurra la carne, descarte el exceso de adobo y rocíe ligeramente con aceite. Cocine por 2-3 minutos cada lado por un medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato, cúbralo con papel de aluminio y póngalo a un lado durante 5 minutos para que descanse. Corta la carne. Combine los espárragos, la lechuga, la col, los brotes, el cilantro y las semillas de sésamo en un bol grande. Coloque la carne encima de la ensalada y rocíe con el aderezo.

Recetas saludables para los amantes de la carne

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Pollo con puré de calabaza y miso

Ingredientes

750g de calabaza pelada, cortada en cubos de

55 g (1/2 taza) de harina de almendras

2 cucharadas de harina de maíz sin gluten

1 cucharada de semillas de sésamo

1/2 cucharadita de cinco especias chinas

80ml (1/3 taza) de leche de coco descremada

8 filetes de pollo (500 g), cortados

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 cucharaditas de pasta de miso blanco

200 g de arvejas, al vapor, para servir

1 manojo de brócoli, al vapor, para servir

Limón, para servir

Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° C. Alinee una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque la calabaza en la bandeja preparada. Rocíe con aceite. Hornee durante 25 minutos o hasta que estén tiernos. Mientras tanto, combine la harina de almendras, la harina de maíz, las semillas de sésamo y las cinco especias en un plato grande y poco profundo. Coloque la leche de coco en un plato separado y poco profundo. Trabajando con 1 filete a la vez, sumérjalo en la leche para cubrir, permita que el exceso gotee y luego cubra con la mezcla de almendras. Coloque en la bandeja preparada. Repita con los solomillos restantes. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Procese la calabaza y la pasta de miso en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Sirva el pollo con el puré de calabaza y miso, los guisantes al vapor, el brócoli, y las rodajas de limón.

Recetas saludables con pollo

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Pinchos de carne con ensalada de arroz y quínoa

Ingredientes

2 paquetes de 250 g de arroz para microondas y mezcla de quínoa

Filete de carne de buey de 650 g

1/4 taza de pasta de curry rojo tailandés

200g de tomates

2 echalotes pequeños, en rodajas finas

1 chile rojo largo, finamente picado

1/2 cucharadita de corteza de lima finamente rallada

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharada de jugo de lima

1/2 taza de hojas de menta fresca

1/2 taza de hojas frescas de cilantro

8 pepinos pequeños, cortados por la mitad longitudinalmente

Rodajas de lima, para servir

Caliente la mezcla de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Transfiera a un recipiente. Mientras tanto, corte el filete en tiras largas y delgadas. Coloque en un bol. Agregue pasta de curry. Mezcle para cubrir. Ensarta la carne en los pinchos. Caliente una parrilla de barbacoa engrasada o un sartén parilla a fuego medio-alto. Cocine los pinchos, volteándoles, hasta que estén cocidas a su gusto. Transfiera a una bandeja. Coloque el tomate, los eschalotes, el chile y la cáscara de lima en un tazón. Agregue el aceite y el jugo de lima. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la menta y el cilantro a la mezcla de arroz. Mezcle para combinar. Divida la mezcla entre platos para servir. Cubra con brochetas y cuchara sobre la mezcla de tomate. Sirva con mitades de pepino y lima.

Recetas saludables y muy ricas

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Ensalada mejicana

1 gran pimiento rojo, descuartizado

2 filetes grandes de pechuga de pollo

1 cucharada de condimento mexicano de chipotle ahumado

1 cucharada de aceite de oliva

Maíz

400 g de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1/3 taza de cilantro fresco picado

3 chalotes verdes, en rodajas finas

1 cebolla roja pequeña, finamente picada

2 cucharadas de vinagreta

200g de tomate cherry

1 aguacate, picado

100 g de queso feta,

20g de rúcula

Precalenté el horno coloque el pimiento, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite y déjelo durante 3-5 minutos o hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas. Transfiera a un tazón. Cubra con una envoltura de plástico y déjela a un lado durante 5 minutos (esto facilitará la eliminación de la piel). Después de pelear ya puede picar. Mientras tanto, coloque el pollo en un recipiente y espolvoree con condimento y una1 cucharada de aceite. Mezcle el pollo hasta que esté cubierto. Cocine el maíz y el pollo, revolviendo el maíz con frecuencia y el pollo, durante 8-10 minutos o hasta que el pollo esté recién hecho y el maíz esté tierno. Transfiere el pollo a un plato. Cubra con papel de aluminio. Reserve a un lado durante 5 minutos para descansar. En otro plato ponga maíz. Después agregue los frijoles, el cilantro, el chalote, la cebolla y el aderezo y mezcle hasta que estén bien combinados. Cubra con el pimiento, tomate, aguacate y queso feta. Después corte el pollo y colóquelo en el plato. Cubra con la rúcula y rocíe con aderezo adicional para servir.

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Haloumi con coliflor y cuscús con brócoli

Ingredientes

80 g (1/2 taza) de mezcla de semillas

20g (1/3 taza) de coco en copos

70g (1/3 taza) de cuscús de trigo integral

225g haloumi, queso de Chipre

1 cucharada de pistacho

300 g de coliflor, brócoli y arroz

1/2 cebolla roja pequeña, finamente cortada

40 g (1/4 taza) de albaricoques secos picados

1/2 taza de perejil fresco picado

1/4 taza de menta fresca picada

1 limón, corteza finamente rallada

Calentar una sartén a fuego medio. Agregue la mezcla de semillas y el coco. Revuelva durante 2-3 minutos o hasta que esté ligeramente tostado. Retírelo del fuego. Coloque el cuscús en un tazón grande y resistente al calor. Agregue 125 ml (1/2 taza) de agua hirviendo. Cubra y déjelo a un lado. Coloque las rebanadas Haloumi en una bandeja y espolvoree ambos lados con el pistacho. Caliente una sartén a fuego medio-alto. Rocíe ligeramente con aceite. Cocine el haloumi durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato y reserve. Abre el cuscús y utiliza un tenedor para dividir los granos. Agregue el brócoli y el arroz de coliflor, la cebolla, el albaricoque seco, el perejil, la menta, la cáscara de limón y las semillas tostadas y el coco hasta el cuscús. Revuelve para combinar. Agregue el jugo de 1/2 limón.